Фахрисадат, Х. Влияние биологически активных веществ на жизнедеятельность хлебопекарных дрожжей [Текст] / Х. Фахрисадат, М. В. Гернет, В. Л. Лаврова> // Хлебопечение России. - 2005. - № 2. - С. 26-27. - Библиогр.: 9 назв. Рубрики: Промышленность хлебопекарная--дрожжи хлебопекарные Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): продукция -- качество -- производство -- стимуляторы -- микроорганизмы -- кислоты жирные -- спирулин Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Гернет, М. В.; Лаврова, В. Л. |
Драчева, Л. В. Функционально-метаболический аспект микроэлемента селена [Текст] / Л. В. Драчева> // Пищевая промышленность. - 2005. - № 4 . - С. 38-39. Рубрики: Продукты питания--минеральные добавки Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): технологии -- пищевые -- ингредиенты -- система иммунная -- спирулин -- качество -- хранение Аннотация: В последнее время микроцевтик селен привлекает к себе все большее внимание ввиду его участия в различных метаболических реакциях, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность человека. Наибольший интерес представляют соединения селена в органической форме, характеризующиеся высокой эффективностью действия. Поэтому содержание пищевых продуктов, обогащенных биоусвояемым селеном или БАД является актуальным направлением Держатели документа: Семипалатинск |