Экстракты березовых почек и березовых листьев в качестве антиоксидантов для маргариновой продукции [Текст] / Парфенова Т. В. [и др.] // Масложировая промышленность. - 2004. - № 3. - С. 46. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Маргариновое производство--антиоксиданты    Россия Кл.слова (ненормированные): водно-спиртовая настойка -- антиокислительное действие -- соевое масло -- мягкий маргарин -- дезодорация -- рафинация -- эфирное масло -- бетулол -- уксусная кислота -- спирт -- бетуленовая кислота -- стерины -- дубильные вещества -- динамика Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Парфенова, Т. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Вышемирский, Ф. А.     Из чего состоит "коровье" масло [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 3. - С. 6-9. Рубрики: Маслоделие    Россия Кл.слова (ненормированные): молочный жир -- стерины -- витамины -- плазма масла -- состав -- аминокислоты -- вкусоароматические вещества -- лактоза Держатели документа: Шымкент

Лепилкина, О. В.     Методы анализа жировой фазы продуктов, содержащих растительные жиры [Текст] / О. В. Лепилкина // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - № 1. - С. 52-53. Рубрики: Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): качество -- спреды -- стерины Держатели документа: Шымкент

Косман, В. М.     Применение УФ-спектральных показателей окисленности в оценке доброкачественности жирных растительных масел [Текст] / В. М. Косман // Масложировая промышленность. - 2009. - № 1. - С. 17-21. - Библиогр.: с. 10 назв. Рубрики: Маслоделие    Россия Кл.слова (ненормированные): добавки -- качество -- стерины Держатели документа: Шымкент