Крикунова, Л. Н.     Сравнительная характеристика методов оценки прочностных свойств зерна [Текст] / Л. Н. Крикунова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - № 4 . - С. 48-52. - Библиогр.: 9 с. Рубрики: Спиртовое производство Кл.слова (ненормированные): измельчение -- помол -- структурометр -- сырьё -- свойства Держатели документа: Шымкент

Сидоренко, М. Ю.     Получение карамели с различными реологическими характеристиками [Текст] / М. Ю. Сидоренко // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2010. - №10. - С. 18-20 : ил. Рубрики: Кондитерские изделия--карамель--реологическая характеристика Кл.слова (ненормированные): релаксация -- рецептура -- хрупкость -- пластичность -- деформация -- структурометр -- сахар Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Богатырева, Т. Г.     Лабораторное оборудование для оценки качества сырья и полуфабрикатов [Текст] / Т. Г. Богатырева // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2010. - №12. - С. 6-8,40-42 : рис. Рубрики: Лабораторное оборудование--хлебобулочные изделия--оценка качества Кл.слова (ненормированные): миксолаб -- фаринограф -- структурометр СТ-1М -- крахмал -- пшеничное тесто -- реоферментомер -- потенциометр Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105