Скобельская, З. Г.     Сравнительные характеристики жиров для глазури [Текст] / З. Г. Скобельская, И. И. Филина // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 2. - С. 9-11 : цв.ил. Рубрики: Кондитерские глазури--использование жиров Кл.слова (ненормированные): какао-масло -- заменители -- суперглазурит -- органолептические показатели -- вязкость -- твердость -- физико-химические показатели Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Филина, И.И.