Гугучкина, Т. И.     Снижение загрязнения вина микотоксинами [Текст] / Т. И. Гугучкина, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. - 2003. - № 2. - С. 27. Рубрики: Виноделие Кл.слова (ненормированные): исследования -- охратоксин -- концентрация гнили -- дегустационная оценка -- мезга -- детоксикация сусла -- детоксикация вина Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Агеева, Н. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Панасюк, А. Л.     Влияние остаточного количества патулина на процесс брожения яблочного сусла [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, М. А. Захаров // Виноделие и виноградарство. - 2003. - № 5. - С. 32-33. Рубрики: Виноделие--брожение сусла--Россия Кл.слова (ненормированные): исследования -- биохимический показатель -- аминокислоты -- летучие компоненты -- продолжительность брожения Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кузьмина, Е. И.; Захаров, М. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Рурк, Т.     Кипячение сусла [Текст] / Т. Рурк // Пиво и напитки. - 2003. - № 4. - С. 28-33. - Библиогр.: 9 назв. Рубрики: Пивоваренное производство Кл.слова (ненормированные): теплопередача -- проводимость -- конвекция -- радиация -- аппараты -- сусловарочные -- котлы -- виды кипячения -- "очистка" сусла -- энергия -- сохранение -- требования -- энергетические Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Ермолаева, Г. А.     Брожение пивного сусла [Текст] / Г.А. Ермолаева // Пиво и напитки. - 2003. - № 1. - С. 10-13. - Библиогр.: 8 назв. Рубрики: Пивоварение Кл.слова (ненормированные): пиво -- дображивание -- созревание -- процессы -- осветление -- диоксид углерода -- насыщение -- периодический способ -- дрожжевой осадок Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Расы дрожжей для сбраживания плотного сусла [Текст] / Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко, Т. П. Рыжова, К. В. Кобелев // Пиво и напитки. - 2004. - № 1. - С. 22-23. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Пивоваренное производство Кл.слова (ненормированные): исследования -- клетки дрожжевые -- брожение -- продолжительность -- степень -- спирт -- доля объемная Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Филимонова, Т. И.; Борисенко, О. А.; Рыжова, Т. П.; Кобелев, К. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Николашкин, Ф. В.     Осветление сусла и пива силиказолем [Текст] / Ф. В. Николашкин, К. Нимш // Пиво и напитки. - 2004. - № 1. - С. 28-29. Рубрики: Пивоваренное производство--осветление сусла и пива Аннотация: В результате проведенных экспериментов показали, что применение биологических добавок (каррагина, желатина или рыбьего клея) в пивоварении можно заменить такими чистыми, неорганическими силиказолями, как стабизоль. При этом происходит значительное улучшение показателей осветленного пива и интенсификация процесса брожения и фильтрации. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Нимш, К. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Главарданов, Р.     Ферменты микробиологического происхождения - улучшители фильтруемости сусла и пива [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. - 2004. - № 1. - С. 32-34. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Пивоваренное производство--фильтрование сусла и пива Кл.слова (ненормированные): эндосперма -- клеточные стенки -- макромолекула -- гидролиз -- солод -- препарат -- мультиактивный -- дозировка Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Способ интенсификации процесса сбраживания сусла [Текст] / И. В. Киселева, Л. И. Пучкова, К. В. Кобелев и др. // Пиво и напитки. - 2004. - № 2. - С. 38-39. - Библиогр.: 8 назв. Рубрики: Пивоваренный процесс--сбраживание сусла Кл.слова (ненормированные): дрожжи -- свойства -- рост -- размножение -- обмен углеводный -- азотный -- методы -- физические -- кислотный -- ферментный Аннотация: Исследовалось <влияние> <гидролизат>а хлебопекарных дрожжей на <ход брожения> и <физиологическое> <состояние>. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Киселева, И. В.; Пучкова, Л. И.; Кобелев, К. В.; Гернет, М. В.; Лаврова, В. Л. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Пластинчатые теплообменные аппараты в производстве спирта [Текст] / Л. Л. Товажнянский, Т. А. Капустенко, А. В. Демирский и др. // Производство спирта и ликёроводочных изделий. - 2004. - № 3. - С. 25-28. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Производство спирта--пластинчатые теплообменники Кл.слова (ненормированные): оборудование -- преимущества -- предварительная обработка -- сырьё -- сбраживание сусла -- ферментация -- утилизация барды -- выпарные установки Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Товажнянский, Л. Л.; Капустенко, Т. А.; Демирский, А. В.; Хавин, Г. Л.; Бухкало, С. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Биохимические характеристики процесса ферментативной обработки пшеничного сусла [Текст] / С. В. Востриков [и др.] // Производство спирта и ликёроводочных изделий. - 2004. - № 4. - С. 8-10. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Производство спирта--пшеничное сусло Кл.слова (ненормированные): ферментативный гидролиз -- синтез -- брожение -- вторичный продукт -- Нейтраза Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Влияние дрожжевых экстрактов на процесс сбраживания сусла из крахмалосодержащего сырья [Текст] : экспресс-информация / С. С. Горелов [и др.] // Производство спирта и ликёроводочных изделий. - 2005. - № 1. - С. 22. Рубрики: Производство спирта--брожение Кл.слова (ненормированные): бродильная активность -- дрожжи -- биологически активные вещества -- аминокислоты -- диоксид углерод Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Ермолаева, Г. А.     Использование кукурузы при получении пивного сусла в аппаратах большой вместимости [Текст] / Г. А. Ермолаева, А. Д. Хлыновский // Пиво и напитки. - 2004. - № 6. - С. 22-24. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Пивоваренный процесс--сбраживание сусла Кл.слова (ненормированные): солод -- оборудование Аннотация: Дана технологическая характеристка зерна кукурузы, влияние ее состава на качество пива. Приведены результаты исследований по приготовлению сусла с использованием кукурузы на высокопроизводительном оборудовании. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Хлыновский, А. Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Остроухова , Е. .В.     Формирование ароматобразующего комплекса в натуральных виноматериалах из винограда сорта Бианка [Текст] / Е. .В. Остроухова , И. В. Пескова, В. Г. Гержикова // Виноделие и виноградарство. - 2005. - № 3. - С. 22-24. - Библиогр. в конце ст. Рубрики: Виноделие Кл.слова (ненормированные): исследования -- сульфитация -- сахаристость винограда -- ферментация сусла Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Пескова, И.В.; Гержикова, В.Г.

Востриков, С. В.     Оптимизация условий получения зернового сусла с максимальным выходом белковой фракции [Текст] / С. В. Востриков, Н. В. Саутина // Производство спирта и ликёроводочных изделий. - 2005. - № 2. - С. 26-28. - Библиогр. в конце ст. Рубрики: Спиртовое производство--сусло Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность -- усвояемость -- уравнения регрессии -- исследования -- технологический процесс Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Саутина, Н. В.

Виноградов, В. А.     Осветление виноградного сусла флотационным способом [Текст] / В. А. Виноградов, В. А. Загоруйко, А. В. Сильвестров // Виноделие и виноградарство. - 2005. - № 4. - С. 12-13. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Виноделие Кл.слова (ненормированные): получение виноматериалов -- сорт винограда -- концентрация -- фенольные вещества -- физико-химические показатели Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Загоруйко, В. А.; Сильвестров, А. В.

Шольц -Куликов, Е. П.     Причины нестабильности украинских вин помутнениям [Текст] / Е. П. Шольц -Куликов, И. В . Костюченко, О. В. Якименко // Виноделие и виноградарство. - 2005. - № 4. - С. 220-23. Рубрики: Виноделие--Украина Кл.слова (ненормированные): качество винограда -- прессовые фракций сусла -- переработка винограда Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Костюченко, И.В .; Якименко, О. В.

Ильина, Е. В.     Интенсификация производства пивного сусла. Новое направление [] / Е. В. Ильина // Пиво и напитки. - 2005. - № 3. - С. 22. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Пивоваренное производство--пивное сусло    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): солод -- контроль -- качество -- дробление -- осветление -- конструкция -- технология Держатели документа: Семипалатинск

Востриков, С. В.     Влияние протеолитических ферментных препаратов на деструкцию нативного и денатурированного белка зернового сусла [Текст] / С. В. Востриков, Н. В. Саутина // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2005. - № 4. - С. 37-38. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Ферментные препараты Кл.слова (ненормированные): переработка зерна -- материальные ресурсы -- ресурсосберегающие технологии -- спиртовая дробина Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Саутина, Н.В.

Калошин, Ю. А.     Новые перспективы приготовления пивного сусла [Текст] / Ю. А. Калошин, Е. В. Ильина // Пиво и напитки. - 2005. - № 4. - С. 12-13. - Библиогр.:3 назв. Рубрики: Технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): солод -- хмель -- помол -- фильтрование -- кипячение -- исследование -- заторная масса -- установка Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Ильина, Е. В.

Ильина, Е. В.     Влияние частоты вращения мешалок на технологические параметры пивного сусла [Текст] / Е. В. Ильина // Пиво и напитки. - 2005. - № 4. - С. 16-17. - Библиогр.:3 назв. Рубрики: Технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): солод -- перемешивание -- смешивание -- интенсивность -- эффективность -- экстрактивность -- исследование -- анализ Держатели документа: Семипалатинск