Гордеева, Е. Ю.     Качество и хранимоспособность сливочного масла и спредов [Текст] / Е. Ю. Гордеева, Н. В. Иванова // Сыроделие и маслоделие. - 2007. - № 1. - С. 2-4. Рубрики: Масложировая промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): качество -- состав продукта -- температурная обработка -- консерванты Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Иванова, Н.В.

Влияние промышленных режимов термообработки на антиоксидантную активность козьего молока [Текст] / Ю. В. Балакирева [ и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - № 5. - С. 13-15. - Библиогр.: 16 с. Рубрики: Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): температурная обработка -- кулометрическое титрирование Держатели документа: Шымкент

Топникова, Е. В.     Сырье и режимы его обработки как фактор качества и хранимоспособности масла [Текст] / Е. В. Топникова, Г. М. Свириденко, Т. П. Кустова // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - № 5. - С. 12-16. Рубрики: Пищевая промышленность--Маслоделие    Россия Кл.слова (ненормированные): сливки -- температурная обработка -- пастеризация Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Свириденко, Г. М.; Кустова, Т. П.