Кинчевская, Е. Шоколадно-ореховый миф [Текст] / Е. Кинчевская, Е. Рощина // Спрос. - 2003. - №4. - С. 12-14. Рубрики: Пищевая ценность сырья и продуктов--контроль качества Кл.слова (ненормированные): ТЕСТ -- торт -- вафельный торт Держатели документа: Караганда Доп.точки доступа: Рощина, Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Анвей Цион. Особенности? Высокое качество и доверие партнеров... [Текст] : материал технической информации // Мороженое и замороженные продукты. - 2003. - №9. - С. 32-33. Рубрики: Фруктовые наполнители для мороженого Компания ANVEY ZION Израиль Кл.слова (ненормированные): цукаты -- семи-цукаты -- смешивание -- взбивание -- десерт -- торт -- топинг Держатели документа: Усть-Каменогорск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Русачков, Д. С. Торт пониженной калорийности с использованием сухих яичных продуктов [Текст] : материал технической информации / Д.С. Русачков, Л.Г. Паршкова, Е.В. Мельник // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 2. - С. 4. : табл. Рубрики: Торты Кл.слова (ненормированные): желе -- крем -- бисквитный полуфабрикат -- крахмал -- сливки -- отделка Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Паршкова, Л.Г.; Мельник, Е.В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Торт с тыквой [Текст] : материал технической информации // Хлебопродукты. - 2005. - №12 . - С. 48-49. Рубрики: Хлебобулочные кондитерские изделия--виды Кл.слова (ненормированные): бисквит -- курага -- тыква -- шоколад -- ягоды -- гель Держатели документа: Усть-Каменогорск |
День рождения гостиницы: открытие станет событием! [Текст] // Гостиница и ресторан. - 2006. - №3. - С. 79-91. Рубрики: Гостиничный бизнес-- Россия Кл.слова (ненормированные): презентация -- отели -- сценарии праздника -- мероприятия -- место проведения -- техническое оснащение -- призы -- праздничное обслуживание -- праздничный торт -- планирование бюджета Держатели документа: Атырау Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Торт "Вишенка" [Текст] : материал технической информации // Хлебопродукты. - 2006. - №9 . - С. 60-61. Рубрики: Кондитерское производство--торт Кл.слова (ненормированные): технология -- примочка -- глазурь -- желе Держатели документа: Усть-Каменогорск |
Торт " Белый танец" [Текст] : материал технической информации // Хлебопродукты. - 2006. - №12 . - С. 66-67. Рубрики: Кондитерские изделия--торт Кл.слова (ненормированные): технология -- процессы -- ингредиенты Держатели документа: Усть-Каменогорск |
Русачков, Д. С. Торт шоколадно-мятный "ЕП" [Текст] / Д. С. Русачков // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 9. - С. 10-13 : цв.ил. Рубрики: Мучные кондитерские изделия--торты Кл.слова (ненормированные): полуфабрикат -- сливочное масло -- мятный мусс -- яйца -- гляссаж -- декор -- глазурь -- какао Держатели документа: Уральск |
Русачков, Д. С. Торт "Манго" [Текст] / Д. С. Русачков // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 11. - С. 20-22 : цв.ил. Рубрики: Кондитерские изделия--торты и пирожные--технология Кл.слова (ненормированные): полуфабрикат -- декорирование -- бисквит -- манговый мусс -- меренг -- желатин -- сахарный сироп -- гель нейтральный -- отделка Держатели документа: Уральск |
Сучкова, Е. М. Торт "Банановый" [Текст] / Е. М. Сучкова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 1. - С. 22-23 : цв.ил. Рубрики: Мучные кондитерские изделия --торты Кл.слова (ненормированные): бисквитный полуфабрикат -- крем -- сироп -- марципан -- декорирование -- сливки -- желатин Держатели документа: Уральск |
Савельев, Максим. Пластовый торт "Ягодный бриз" [Текст] / М. Савельев // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 5. - С. 12-13 : цв.ил. Рубрики: Кондитерские изделия--торты Кл.слова (ненормированные): песочный полуфабрикат -- бисквитный полуфабрикат -- масляный полуфабрикат -- крем -- заменитель сливок -- декорирование -- гель-концентрат Аннотация: В статье описана технология изготовления пластового торта, представленная на мастер-классе технологом-кондитером компании "Восток-Запад". Держатели документа: Уральск |
Мир сладкого искусства [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 6. - С. 29 : цв.ил. Рубрики: Кондитерское икусство--международный конкурс Кл.слова (ненормированные): торт -- пралине -- птифуры -- пастилаж -- десерт Держатели документа: Уральск |
Русачков, Денис Сергеевич. Торт шоколадно-банановый с сухими яйцепродуктами [Текст] / Д. С. Русачков // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 9. - С. 8-9. : цв.ил. Рубрики: Торты--уроки мастерства Кл.слова (ненормированные): бисквит -- бананы жареные -- мусс -- сливки -- форма -- какао -- мука -- грецкий орех Аннотация: Мастер-класс по приготовлению торта шоколадно-бананового с использование сухих яйцепродуктов проведен шефом-кондитером ЗАО "Ланч" Д.С.Русачковым Держатели документа: Уральск |
Ланжевин, Жан-Франсуа. Торт "Арлезьен" [Текст] / Ж. -Ф. Ланжевин // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 10. - С. 18 : цв.ил. Рубрики: Мучные кондитерские изделия --торты--уроки мастерства Кл.слова (ненормированные): рецептура -- ингредиенты -- декор -- шоколад -- глазурь -- мусс -- бисквит -- фисташковый крем Аннотация: Мастер-класс по приготовлению торта "Арлезьен" мастера -кондитера Международной кулинарной школы Жана-Франсуа Ланжевина Держатели документа: Уральск |
Грушевый торт с фундуком и шоколадом. Персиковые пирожные с нугой. Торт творожный с черникой. Миндальные бискотти с медом [Текст] : [рецепты приготовления] // Спрос. - 2007. - № 12. - С. 67. Рубрики: Пищевые продукты--Приготовление блюд Кл.слова (ненормированные): ТЕСТО -- НАЧИНКА -- ОСНОВА -- ВЫПЕЧКА -- ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
Сафонова, Е.Е. Песочный торт "Тысяча и одна ночь" [Текст] / Е.Е. Сафонова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2009. - №10. - С. 36-37 : табл. Рубрики: Торты--уроки мастерства Кл.слова (ненормированные): песочное тесто -- шоколад -- карамельно-ореховая масса -- рецептура Держатели документа: Уральск |
Ильина, О. Торт как продукт питания и шедевр мастерства кондитера [Текст] / О. Ильина // Хлебопродукты. - 2010. - №10. - С. 52-55. Рубрики: Кондитерские изделия--торт Кл.слова (ненормированные): пирожные -- дизайн -- ценность -- ассортимент Держатели документа: Усть-Каменогорск |
Магомедова, А. Влияние упаковки и условий среды на сохранность мучных кондитерских изделий [Текст] / А. Магомедова // Хлебопродукты. - 2011. - №1. - С. 42-43. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Мучные кондитерские изделия --упаковка--научные исследования Кл.слова (ненормированные): торт -- пленка -- хранение -- сроки Держатели документа: Усть-Каменогорск |
Селезнев, А. ["Сладкие рецепты"] [Текст] / А. Селезнев // Спрос. - 2010. - № 5 . - 3-я с. обл. Рубрики: Кулинария--Приготовление пищи--Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): ШТРУДЕЛЬ -- СУФЛЕ -- ТОРТ -- ПИРОЖКИ -- ПРОДУКТЫ -- СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ -- НАЧИНКА -- УКРАШЕНИЯ |
Селезнев, А. ["Сладкие рецепты"] [Текст] / А. Селезнев // Спрос. - 2010. - № 7/8 . - 3-я с. обл. Рубрики: Кулинария--Приготовление пищи--Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): ТОРТ -- ПРОДУКТЫ -- СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ -- ТЕСТО -- НАЧИНКА -- ЗАЛИВКА |