Люнина, Е. М.     Новый вид сырья для хлебопечения [Текст] / Е. М. Люнина, С. В. Краус, В. С. Иунихина // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 7. - С. 12-13 : цв.ил. Рубрики: Хлебопечение--сырье--ржаной солод Кл.слова (ненормированные): экструзионная технология -- углеводный комплекс -- набухаемость -- пищевые волокна -- кислотность -- микрофлора -- крахмал Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Краус, С.В.; Иунихина, В.С.

Писарева, Е. В.     Применение растительных порошков в производстве мясных консервов для детского питания [Текст] / Е. В. Писарева, Л. А. Донскова // Пищевая промышленность. - 2011. - №2. - С. 30-31. - Библиогр. в конце ст.5 назв. Рубрики: Детское питание--техника и технология    Екатеринбург Кл.слова (ненормированные): ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ -- СВОЙСТВА -- БИОПРОТЕКТОРНЫЕ -- РЕЦЕПТУРА -- ВИТАМИННАЯ ЦЕННОСТЬ -- УГЛЕВОДНЫЙ КОМПЛЕКС Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Донскова, Л. А.