Цыганова, Т. Б. Применение продуктов пчеловодства в кондитерском производстве [Текст] / Т. Б. Цыганова, Л. С. Кузнецова, М. Н. Костюченко> // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 6. - С. 1-3. Рубрики: Кондитерское производство--применение продуктов пчеловодства Кл.слова (ненормированные): мед -- перга -- цветочная пыльца -- углеводы -- иммунная система -- липиды -- флавониды -- конфетные массы -- конфетные корпуса Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Кузнецова, Л.С.; Костюченко, М. Н. |
Цыганова, Т. Б. Функциональная добавка для хлебобулочных изделий профилактического назначения "Долюцар" [Текст] / Т. Б. Цыганова> // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 2. - С. 14-15 : табл. Рубрики: Хлебобулочные изделия--функциональные добавки Кл.слова (ненормированные): витамины-антиоксиданты -- флавониды -- минеральные вещества -- кальций -- органические вещества -- люцерна -- пищевые волокна -- обогащение -- черствление изделия Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Соловьева, Е.А. |
Богатырева, Т. Г. Влияние экстракта облепихи на биотехнологические свойства хлебопекарных дрожжей [Текст] / Т. Г. Богатырева> // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 3. - С. 6-8 : цв.ил. Рубрики: Хлебопекарные дрожжи--биотехнологические свойства Кл.слова (ненормированные): флавониды -- тесто -- реологические свойства -- раса "Премиум" -- мука -- брожение -- диоксид углерода -- газообразование -- биокатализатор Держатели документа: Уральск |