Тырсин, Ю. А.     Перспективные добавки натурального происхождения в технологии майонезов с функциональными свойствами. Сообщение 1. Хитозан [Текст] / Ю. А. Тырсин // Масложировая промышленность. - 2014. - № 1. - С. 38-41. Рубрики: Результаты исследований     Россия Кл.слова (ненормированные): майонезы -- соусы -- функциональные пищевые продукты -- хитозан Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ