Борбасова, З. Н. Особенности ориентирования продукции хлебопечения на целевые сегменты рынка [Текст] / З.Н. Борбасова // Маркетинг. - 2003. - №4. - С. 103-109. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--маркетинговые исследования Кл.слова (ненормированные): потребители Держатели документа: Усть-Каменогорск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Калиева, Н. М. Улучшение качества хлеба "Жай нан" путем направленной обработки прессованных дрожжей [Текст] / Н.М. Калиева, А.В. Витавская // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. - 2003. - №4. - С. 70-71. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--качество хлеба Кл.слова (ненормированные): корка -- белково-бактериальный полуфабрикат Держатели документа: Костанай Доп.точки доступа: Витавская, А.В.; О Казахстане Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Здановская, В. Г. Тефлоновое полотно отечественного производства для пищевой промышленности [Текст] / В.Г. Здановская // Техника и оборудование для села. - 2003. - №6. - С. 26-27. Рубрики: Хлебопекарная и кондитерская промышленность Кл.слова (ненормированные): фторлакотань -- эластосил 137-83 -- силток 2Б и 2К -- смазка Политерм -- масло Цилессо Держатели документа: Костанай Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Ториков, В. Е. Урожайность и качество зерна сортов мягкой яровой пшеницы в зависимости от условий возделывания [Текст] : материал технической информации / В.Е. Ториков, А.П. Прудников, О.В. Мельникова // Достижения науки и техники АПК. - 2003. - №8. - С. 13-14. Рубрики: Зерноводство--выращивание пшеницы Кл.слова (ненормированные): стекловидность -- белок -- хлебопекарная оценка -- содержание клейковины Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Прудников, А.П.; Мельникова, О.В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Шестаков, С. Д. Кавитационный реактор как средство приготовления и стабилизации эмульсий для хлебопекарной промышленности [Текст] / С. Д. Шестаков // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 3. - С. 27-30. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--приготовление эмульсий Кл.слова (ненормированные): эмульгирование -- дисперсность -- стойкость -- коллоидная химия Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Письменный, В. В. Многофункциональные пищевые смеси [Текст] / В. В. Письменный, Б. Н. Троицкий, А. И. Черкашин // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 1. - С. 29-30. - Библиогр.: 9 назв. Рубрики: Пищевые продукты--добавки Россия Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная промышленность -- макаронная промышленность -- кондитерская промышленность -- консервная промышленность -- пектиновая смесь -- цитрат кальция -- улучшитель -- смесь "Белогель" -- желирующий порошок Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Троицкий, Б. Н.; Черкашин, А. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Силос для муки ХЕ-160А [Текст] / Изготовитель - ОАО "Машзавод "Комсомолец" // Техника и оборудование для села. - 2003. - №10. - С. 30. Рубрики: Бестарное хранение муки--хлебопекарная промышленность Кл.слова (ненормированные): техническая характеристика -- компрессор -- давление воздуха -- вместимость Держатели документа: Костанай Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Дремучева, Г. Ф. Ингредиенты фирмы "АРОМАТИК" для бисквитной продукции [Текст] / Г. Ф. Дремучева, Е. Ю. Кононкова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 2. - С. 67-72. Рубрики: Пищевые продукты--ингредиенты Швеция--Россия Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная промышленность -- многофункциональные эмульгаторы -- пекарский порошок -- эмульгатор-разрыхлитель -- продлители свежести -- смазки форм -- ароматизаторы -- красители -- заменитель жира -- крем Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кононкова, Е. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Буробин, Д. Е. Сырьевая база хлебопекарной промышленности [Текст] / Д. Е. Буробин // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 1. - С. 15-16. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--сырьевая база Кл.слова (ненормированные): клейковина -- качество зерна -- ассортимент -- потребление хлеба Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Старкова, И. А. Регулирование рынка хлебопекарной продукции путем выбора способа формирования затрат [Текст] / И. А. Старкова // Хлебопечение России. - 2004. - № 1. - С. 7-9. Рубрики: Экономика и управление--хлебопекарная продукция Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): себестоимость -- калькуляция -- рынок сбыта -- учет -- группировка -- коэффициент корректирующий -- влияние -- расчет Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Сливки от компании "Bake Mark International" [Текст] // Хлебопечение России. - 2004. - № 1. - С. 31. Рубрики: Сырье и добавки--хлебопекарная промышленность Аннотация: Компания "Bake Mark International" предлагает ассортимент заменителей сливок для улучшения качества и вкуса хлебопекарных изделий. Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Премия Эберхарда Пека создателям хлеба [Текст] // Хлебопечение России. - 2004. - № 1. - С. 48. Рубрики: Выставки--хлебопекарная промышленность Кл.слова (ненормированные): приз -- сумма -- участники -- требования -- заявка -- срок Аннотация: В октябре 2004 г. в Германии в г. Берлине будет представлена премия Эберхарда Пека, которая существует с 1971 г., и теперь она будет объявлена в 12-й раз. Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Ильина, О. А. Производство хлебобулочных и кондитерских изделий с пищевыми волокнами [Текст] : материал технической информации / О.А. Ильина // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2004. - №3. - С. 1-3 : цв.ил. Рубрики: Хлебобулочные изделия--обогащение пищевыми волокнами Кл.слова (ненормированные): балластные вещества -- целлюлоза -- пищевые добавки -- овсяные хлопья -- хлебопекарная мука -- полисахариды Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Авдеева, Л. Л. "Агро-3" служит техническому прогрессу в хлебопекарной и кондитерской отраслях [Текст] : материал технической информации / Л.Л. Авдеева, А.В. Климов // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2004. - №3. - С. 6-7 : цв.ил. Рубрики: Хлебопекарная и кондитерская отрасль--научно-технический прогресс Кл.слова (ненормированные): ротационные печи -- расстойные камеры -- бестарное хранение -- упаковка -- технологические бункеры -- гибкие шнеки Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Климов, А.В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Косован, А. П. Рыночная экономика и базовые тенденции развития хлебопекарной промышленности России [Текст] / А. П. Косован // Хлебопечение России. - 2004. - № 2. - С. 2-3. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--рыночная экономика Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): проблемы Аннотация: Доклад президента Российского Союза пекарей на Международной конференции "Современное хлебопечение - 2003". Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Ильина, О. А. Традиции обучения хлебопеков в Международной промышленной академии [Текст] / О. А. Ильина // Хлебопечение России. - 2004. - № 2. - С. 8-10. Рубрики: Хлебопекарная отрасль--повышение квалификации специалистов Кл.слова (ненормированные): задачи -- направления деятельности -- сотрудничество Аннотация: Международная промышленная академия - центр дополнительного профессионального образования руководителей и специалистов предприятий агропромышленной сферы. Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Троицкий, Б. Н. Опыт производства мармелада в условиях хлебопекарного производства [Текст] / Б. Н. Троицкий, А. В. Солодовник, Г. Н. Горячева // Хлебопечение России. - 2004. - № 2. - С. 28-29. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Хлебопекарная отрасль--производство мармелада Кл.слова (ненормированные): смесь желирующая -- процесс технологический -- ошибки -- структурообразование -- особенности Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Солодовник, А. В.; Горячева, Г. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Дремучева, Г. Ф. Рефрактометр прецизионный ИРФ-478 для определения автоматической активности муки [Текст] / Г. Ф. Дремучева, Е. Н. Лукач, В. В. Левченко // Хлебопечение России. - 2004. - № 2. - С. 30. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--оборудование--качество сырья Кл.слова (ненормированные): метод -- косвенный -- характеристика Аннотация: Рефрактометр ИРФ-478 предназначен для определения показателя преломления, а также для определения массовой доли растворимых сухих веществ в различных жидких пробах. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Лукач, Е. Н.; Левченко, В. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
О возможности использования низинообразующих штаммов лактококков для подавления "картофельной болезни" хлеба [Текст] / Л. И. Кузнецова, Е. Н. Павловская, О. В. Афанасьева и др // Хлебопечение России. - 2004. - № 2. - С. 31-33. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Хлебопекарная промшленность--качество хлеба Кл.слова (ненормированные): закваска -- характеристика -- определение -- метод -- процесс технологический Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Кузнецова, Л. И.; Павловская, Е. Н.; Афанасьева, О. В.; Красникова, Л. В.; Машкин, Д. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Ремонт тестоделительных устройств вакуумного типа методом электроискровой наплавки [Текст] / Ф. Х. Бурумкулов, В. И. Иванов, П. Н. Евсеев, А. В. Молодых // Хлебопечение России. - 2004. - № 2. - С. 34-36. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--оборудование тестоделительное Аннотация: В статье приводятся результаты опытного ремонта восстановлением изношенных соединений деталей электроискровой наплавкой с использованием установок "Элитрон-52БМ" и "Вестрон-31/1". Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Бурумкулов, Ф. Х.; Иванов, В. И.; Евсеев, П. Н.; Молодых, А. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |