Гакова, О. А.     Роль подготовки в повышении микробиологической чистоты хлеба [Текст] / О. А. Гакова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2012. - №1. - С. 13 : рис. Рубрики: Водоподготовка Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная промышленность -- хлебобулочные изделия -- кондитерское производства -- анаэробные микроорганизмы -- полуфабрикаты -- плесневения хлеба Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Цыганова, Т. Б.

Высочий, Дмитрий     Система Lean: концепция бережливого производства [Текст] / Дмитрий Высочий // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2012. - №4. - С. 26-29 : рис. Рубрики: Бережливое производства--Росии Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная промышленность -- автомобилестроения -- кондитерское производства -- хлебопечения -- оргтехника Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Павлова, И. В.     Основные тенденции в производстве специальных жиров для кондитерской и хлебопекарной промышленности [Текст] / И. В. Павлова, М. Б. Коблицкая [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2014. - №8. - С. 6-7 : рис. - Библиогр.: 13 назв. Рубрики: Производство жиров Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- хлебопекарная промышленность -- пищевая промышленность -- тропические масла -- пальмовой олейн Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Коблицкая, М. Б. ; Долганова, Н. В. ; Кравченко, Е. В. ; Доченко, Е. В.

Духу, Т. А.     Применение шортенингов ТМ СОЛПРО и высокоолеинового подсолнечного масла в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий [Текст] / Т. А. Духу // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2014. - №8. - С. 12-14 : рис. Рубрики: Высокоолейный подсолнечный масло Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- хлебопекарная промышленность -- масложировая продукция -- гидрогенизация -- криитализация Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Шестопалова, Н. Е.     Апельсиновые волокна CITRI-FI в хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2014. - №8. - С. 16-17 : рис. - Библиогр.: 17 назв. Рубрики: Пищевые волокна Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- хлебопекарная промышленность -- замораживания -- яйцепродукты Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105

Готовим медовую пахлаву [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2012. - №5. - С. 34-35 : рис. Рубрики: Пахлава Кл.слова (ненормированные): кондитерская отрасль -- хлебопекарная промышленность -- молочный жир -- хлебобулочные изделия Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105