Смолкина, Е. Производство финского "плоского" хлеба [Текст] : материал технической информации / Е. Смолкина, А. Дейко // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №4. - С. 8 : цв.ил. Рубрики: Производство финского хлеба Кл.слова (ненормированные): лепешки -- картофельные хлопья -- машины -- влажность теста Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Дейко, А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Ильина, О. А. Производство хлебобулочных и кондитерских изделий с пищевыми волокнами [Текст] : материал технической информации / О.А. Ильина // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2004. - №3. - С. 1-3 : цв.ил. Рубрики: Хлебобулочные изделия--обогащение пищевыми волокнами Кл.слова (ненормированные): балластные вещества -- целлюлоза -- пищевые добавки -- овсяные хлопья -- хлебопекарная мука -- полисахариды Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Попова, Н. В. Производство продуктов быстрого приготовления из зерна [Текст] / Н. В. Попова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2003. - № 11. - С. 50-51. Рубрики: Рынок продовольствия Россия--Москва Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- реализация -- ассортимент -- мюсли -- рецептура -- оборудование -- поставки -- зерновые хлопья -- быстрорастворимые крупы -- установка термолучевая -- плющилка вальцовая Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Петруня, Е. В. Влияние гидротермической обработки крупы из твёрдой пшеницы на её реологические свойства [Текст] / Е. В. Петруня, Е. М. Мельников, С. В. Зверев // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 7. - С. 35-37. - Рубрики: Крупа--гидротермическая обработка Кл.слова (ненормированные): хлопья -- зерно -- плющение -- пропаривание -- влажность Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Мельников, Е. М.; Зверев, С. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Козлов, С. Г. Моделирование и оптимизация процесса гелеобразования сыворотки [Текст] / С. Г. Козлов, Н. В. Победаш // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 9. - С. 18-19. Рубрики: Сыворотка--гелеобразование Кл.слова (ненормированные): злаковые добавки -- пшеничные зародышевые хлопья -- пшеничные отруби Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Победаш, Н. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Резниченко, И. Ю. Новый вид пищевых концентратов: мюсли-батончик [Текст] / И. Ю. Резниченко, В. М. Позняковский // Пищевая промышленность. - 2004. - № 10. - С. 46-47. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Сухие завтраки--техника и технология Кл.слова (ненормированные): крупа -- хлопья -- пищевая ценность -- рецептура -- классификация -- потребительские свойства Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Позняковский, В. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Петруня, Е. В. Влияние гидротермической обработки крупы из твёрдой пшеницы на её реологические свойства [Текст] / Е. В. Петруня, Е. М. Мельников, С. В. Зверев // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 7. - С. 35-37. - Рубрики: Крупа--гидротермическая обработка Кл.слова (ненормированные): хлопья -- зерно -- плющение -- пропаривание -- влажность Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Мельников, Е. М.; Зверев, С. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Чурилина, Н. Нетрадиционное сырье в хлебопекарном производстве [Текст] : материал технической информации / Н. Чурилина, И. Матвеева, З. Попова // Хлебопродукты. - 2004. - №9. - С. 26-28. Рубрики: Производство хлебобулочных изделий--применение нетрадиционных видов муки Кл.слова (ненормированные): овсяные хлопья -- гречневая мука -- кукурузная мука -- энзим -- ферментный препарат -- фосфолипаза -- фосфолипиды Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Матвеева, И.; Попова, З. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Остроумов, Л. А. Комплексная оценка жирно?кислотного и фосфолипидного состава продуктов переработки злаковых [Текст] / Л. А. Остроумов, С. Г. Козлов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 11. - С. 43. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Функциональное питание Кл.слова (ненормированные): липиды -- пшеничные зародыши -- хлопья -- растительное сырьё -- комбинированные продукты Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Козлов, С. Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Кинчевская, Е. Завтрак отдать врагу? [Текст] / Е. Кинчевская // Спрос. - 2005. - № 2. - С. 8-11. Рубрики: Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): кукурузные хлопья -- тест -- состав -- качество Держатели документа: Караганда |
Трушанова, Е. М. Обогащение витаминами сухих смесей пищевых концентратов [Текст] / Е. М. Трушанова, Н. П. Дубодел // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 6. - С. 6-7 : табл. Рубрики: Пищевые концентраты--обогащение витаминами Кл.слова (ненормированные): микронутриенты -- каши -- овсяные хлопья -- поливитаминные добавки -- премикс -- фолацин Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Дубодел, Н.П. |
Расширение крупозавода ООО "Арчеда-Продукт", Фролово/ РФ [Текст] : материал технической информации // Хлебопродукты. - 2005. - №10 . - С. 5. Рубрики: Крупяная промышленность--оборудование Кл.слова (ненормированные): крупы -- хлопья -- сухие завтраки Держатели документа: Усть-Каменогорск |
Кинчевская, Е. Завтрак отдать врагу? [Текст] / Е. Кинчевская // Спрос. - 2005. - №2. - С. 8-11. Рубрики: Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): кукурузные хлопья -- тест -- состав -- качество Держатели документа: Караганда |
Сухие картофельные хлопья при производстве национальных изделий [Текст] / Г. Г. Дубцов [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 1. - С. 15 : табл. Рубрики: Хлебобулочные изделия --начинки Кл.слова (ненормированные): пицца -- хачапури -- осетинские пироги -- картофель -- осетинский сыр -- хлебопекарные предприятия Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Дубцов, Г.Г.; Тедеева, М.А.; Кусова, И.У.; Андросова, Н. Л. |
Иунихина, В. Крупяные продукты быстрого приготовления [Текст] : материал технической информации / В. Иунихина, Е. Мельников // Хлебопродукты. - 2006. - №1 . - С. 30-32. Рубрики: Продукты питания--быстрого приготовления Кл.слова (ненормированные): крупы -- хлопья -- сухие завтраки -- диетическое питание -- детское питание Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Мельников, Е. |
Макарова, М. Овес - уникальный продукт [Текст] / М. Макарова // Пищевая промышленность. - 2006. - № 3. - С. 54. Рубрики: Сырье и добавки--злак--питательная ценность Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): злак -- мука -- отруби -- овсяные хлопья -- витамин -- микроэлемент -- сочетание питательных веществ -- клетчатка Держатели документа: Семипалатинск |
Хлопья из голозерного овса [Текст] : материал технической информации / С. Баитова, Л. Касьянова, О. Козлова // Хлебопродукты. - 2006. - №2 . - С. 60-61. Рубрики: Крупяное производство--овсяные хлопья--технология Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Баитова, С.; Касьянова, Л.; Козлова, О. |
Иунихина, В. Продукты из овса [Текст] : материал технической информации / В. Иунихина, Е. Мельников // Хлебопродукты. - 2006. - №3 . - С. 30-32. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Крупяное производство--овес--технология Кл.слова (ненормированные): крупа -- хлопья -- толокно -- овсяная мука Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Мельников, Е. |
Овес -средство против глютеневой болезни [Текст] : материал технической информации // Хлебопродукты. - 2006. - №3 . - С. 37-38. Рубрики: Крупяное производство--овес--питание лечебное Кл.слова (ненормированные): подсахаренные хлопья -- мюсли -- диетические хлебцы -- бисквиты Держатели документа: Усть-Каменогорск |
Стуруа, А. В. Получение новых продуктов из зернового амаранта [Текст] / А. В. Стуруа // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 5 . - С. 54-56. Рубрики: Хлебопечение--нетрадиционное сырьё Кл.слова (ненормированные): цельное сырьё -- хлопья -- плющение -- обработка паром -- клейстеризация крахмала -- замачивание Держатели документа: Шымкент |