Резго, Г. Я.     Влияние озона на изменение липидов полукопченых колбас [Текст] / Г. Я. Резго // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - № 4 . - С. 36-39. - Библиогр.: 12 с. Рубрики: Мясные изделия--контроль качества Кл.слова (ненормированные): озонирование -- перекисное число -- кислотное число -- оксикислоты -- хранение -- холодильная камера -- дезинфекция -- температура Держатели документа: Шымкент