Есмагамбетова, З. Б.     Повышение качества и сохраняемости соленых грибных полуфабрикатов [Текст] / З. Б. Есмагамбетова, Л. М. Ибрагимова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2009. - № 1. - С. 32-35 : рис. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Пищевая промышленность--соленые полуфабрикаты Кл.слова (ненормированные): засолка -- сухой способ -- холодный способ -- горячий способ -- органолептические показатели -- опята -- жирнокислотный состав -- липиды Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Ибрагимова, Л. М.