Шнейдер, Д. В. Безбелковые макаронные изделия и смеси для выпечки [Текст] / Д. В. Шнейдер, Н. К. Казеннова> // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 10. - С. 12 : цв.ил. Рубрики: Лечебное питание--безбелковые макаронные изделия Кл.слова (ненормированные): фенилкетурия -- овощные добавки -- глютен -- кукурузная мука -- целиакия -- гречневая мука Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Казеннова, Н.К. |
Косминский, Г. И. Диабетическое пиво с пониженным содержанием глютена [Текст] / Г. И. Косминский> // Пиво и напитки. - 2009. - №6. - С. 11-14. - Библиогр. в конце ст.7 назв. Рубрики: Технология Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ЦЕЛИАКИЯ -- ЗАБОЛЕВАНИЕ -- АУТОИММУННОЕ -- ИССЛЕДОВАНИЕ -- ЗАМЕНИТЕЛЬ -- ГРЕЧИХА -- РЕЦЕПТУРА -- ПОКАЗАТЕЛЬ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЙ Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Царева, Н. Г.; Лустенкова, М. П. |
Чижикова, О. Г. Сухие смеси с добавлением облепихового шрота для безглютеновых хлебобулочных изделий [Текст] / О. Г. Чижикова, Л. О. Крошенко [и др.]> // Пищевая промышленность. - 2013. - №3. - С. 18-19. - Библиогр. в конце ст.9 назв. Рубрики: Ингредиенты для пищевой промышленности Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ЦЕЛИАКИЯ -- ГЛЮТЕН -- МУКА ГОРОХОВАЯ -- МУКА РИСОВАЯ -- МУКА КУКУРУЗНАЯ -- МУКА ГРЕЧНЕВАЯ -- РЕЦЕПТУРА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Крошенко, Л. О.; Смертина, Е. С.; Текутьева, Л. А.; Сон, О. М.; Мухоротов, С. А.; Алексеев, Н. Н. |
Крюченко, Е. В. Сертификация безглютеновой продукции [Текст] / Е. В. Крюченко, И. М. Чернуха, Ю. А. Кузлякина, О. Е. Биктимерова > // Контроль качества продукции . - 2021. - № 2. - С. 43-49. - Библиогр.: с. 7 назв.
Кл.слова (ненормированные): безглютеновая пищевая продукция -- целиакия (CD) -- схемы сертификации -- параметры испытаний. Аннотация: Безглютеновые продукты - дань моде на здоровый образ жизни или необходимость? Из предлагаемой статьи читатели узнают не только о рынке, регламентации их производства и оценке качества, но и о природе и масштабах проблемы, ставшей причиной появления данной категории продовольствия. Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Чернуха, И.М.; Кузлякина, Ю.А.; Биктимерова , О.Е. |