Сыр "ВИТЯЗЬ" - с 10-летием! [Текст] / В. М. Силаева, С. Д. Сахарова, А. А. Майоров, М. С. Уманский> // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 5. - С. 10-12. Рубрики: Сыроделие Россия--Алтайский край Кл.слова (ненормированные): история -- сырье -- качество -- степень зрелости -- цельное молоко -- ТУ Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Силаева, В. М.; Сахарова, С. Д.; Майоров, А. А.; Уманский, М. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Борисенко, Е. В. Ароматизаторы молочно-сливочной группы [Текст] / Е. В. Борисенко, Ю. И. Алексеева, С. А. Климова> // Масложировая промышленность. - 2004. - № 1. - С. 27-28. Рубрики: Пищевая промышленность Россия Кл.слова (ненормированные): вкусоароматическое направление -- качество -- тепловая обработка -- пастеризация -- биохимический процесс -- цельное молоко -- ароматические соединения -- лактоны -- дозировка -- молочная кислота -- альдегиды -- кетоны -- карбоновые кислоты -- жирные кислоты Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Алексеева, Ю. И.; Климова, С. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Галстян, А. Г. Практические аспекты водоподготовки для повышения эффективности растворения сухих молочных продуктов [Текст] / А. Г. Галстян> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 2 . - С. 22-23. Рубрики: Молочные продукты Кл.слова (ненормированные): жёсткая вода -- цельное молоко -- обезжиренное молоко -- умягчение воды -- обработка Держатели документа: Шымкент |
Байтукенова, С. Изучение реологических свойств молока [Текст] / С. Байтукенова, М. Еркебаев, Ф. Диханбаева> // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2009. - № 4. - С. 14 : табл. Рубрики: Молочные продукты--свойства молока Кл.слова (ненормированные): цельное молоко -- вязкость -- обработка молока Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Еркебаев, М.; Диханбаева, Ф. |
Тултабаева, Т. Ч. Мягкий сыр из смеси коровьего, козьего и верблюжьего молока [Текст] / Т. Ч. Тултабаева> // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - № 5. - С. 32-33. Рубрики: Пищевая промышленность Сыроделие Россия Кл.слова (ненормированные): оптимизация -- цельное молоко -- компоненты Держатели документа: Шымкент |
Пизенгольц, В. Некоторые аспекты стандартизации молока и молочной продукции. [Текст] : материал технической информации / В. Пизенгольц> // Стандарты и качество. - 2009. - № 6. - С. 40-42 Рубрики: Качество Кл.слова (ненормированные): цельное молоко -- молочные продукты -- сухое молоко -- цена Держатели документа: РНТБ |
Разработка биотехнологии мягкого сыра с использованием высококалорийной энергетической добавки [Текст] / Ж. Д. Жайлаубаев [и др.]> // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2009. - № 6. - С. 26-28 : рис. Рубрики: Сыроделие Кл.слова (ненормированные): обезжиренное молоко -- заквасочные культуры -- метод прямой инокуляции -- юглон -- цельное молоко Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Жайлаубаев, Ж. Д.; Сыдыкова, Г. Е.; Есеналинова, Б. С.; Смагулова, З. Т.; Искакова, Б. Б.; Орынтаева, Г. Е. |