Киселев, А. Б.     Современные технологии глазирования изделий шоколадом [Текст] : материал технической информации / А.Б. Киселев // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - С. 10-11. Рубрики: Глазирование кондитерских изделий Кл.слова (ненормированные): шоколадные конфеты -- шоколадная масса -- механизм обдува -- температурный датчик -- глазировочный автомат Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Савекин, Алексей.     Безупречная глазурь: техника и технология [Текст] / А. Савекин // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 5. - С. 6-7 : цв.ил. Рубрики: Глазирование изделий--технология --техника Кл.слова (ненормированные): темперирующая машина -- шоколадная масса -- глазировочная машина -- нагревательное устройство -- излучатели -- декорирование -- охлаждающий тоннель -- холодильная станция -- конвейер Держатели документа: Уральск