Дубцов, Г. Г.     Кондитерская отрасль : состояние и некоторые прогнозы [Текст] : материал технической информации / Г.Г. Дубцов // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №5. - С. 3-5 : цв.ил. Рубрики: Кондитерская отрасль Кл.слова (ненормированные): шоколадные изделия -- какао-бобы -- кондитеры -- отсадное печенье -- развесное печенье Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Киселев, А. Б.     Современные технологии глазирования изделий шоколадом [Текст] : материал технической информации / А.Б. Киселев // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - С. 10-11. Рубрики: Глазирование кондитерских изделий Кл.слова (ненормированные): шоколадные конфеты -- шоколадная масса -- механизм обдува -- температурный датчик -- глазировочный автомат Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Декер, Кимберли Дж..     Новое о некоторых известных компонентах хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] : материал технической информации / К.Дж. Декер // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2004. - №1. - С. 6-7 : цв.ил. Рубрики: Шоколадные наполнители Кл.слова (ненормированные): ингредиенты -- глазурь -- какао-порошок -- нелауриновые масла -- компаунды -- печенье -- режим выпечки Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Фокина, Н. З.     Расчет и перерасчет рецептур в зависимости от состава сырья [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. - 2004. - № 5. - С. 19-22 . - Продолж. Начало: № 5 - 10, 2003, № 2, 3, 2004. Рубрики: Производственный учет и отчетность--рецептуры молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): творожные изделия -- сырки -- глазированные -- ароматизированные -- шоколадные Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Степанова, Б. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Хохлов, Ф. В.     Насосы для кондитерской и хлебопекарной промышленности [Текст] : материал технической информации / Ф.В. Хохлов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 2. - С. 8. Рубрики: Насосы--кондитерская промышленность--хлебопекарная промышленность Кл.слова (ненормированные): технологическое оборудование -- перекачивание продуктов -- кулачки -- шоколадные массы -- поршневая установка Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Шоколадные традиции и нововведения [Текст] // Пищевая промышленность. - 2005. - № 3. - С. 58. Рубрики: Пищевая промышленность --производство шоколада Кл.слова (ненормированные): качество -- оборудование -- машины темперирующие -- исследования -- инновации -- оборудование -- технологии Аннотация: Компании "Aasted - Mikroverk" - 70 лет, которая по праву является одним из лидеров в качестве и технологичности оборудования. Держатели документа: Семипалатинск

Панова, Е. М.     Кондитерские жиры компании "ЭФКО" [Текст] / Е. М. Панова, М. В. Звягинцева // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 12. - С. 2-3 : цв.ил. Рубрики: Жиры кондитерские--компания "ЭФКО" Кл.слова (ненормированные): шоколадные глазури -- пралиновые начинки -- шоколадные пасты -- восточные сладости -- транс-изомеры -- масла какао -- жирные кислоты Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Звягинцева, М.В.

Кирюхина, М. Н.     ПРОДЭКСПО 2006 : 13 Международная выставка [Текст] / М. Н. Кирюхина // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 3. - С. 8-9 : табл. Рубрики: Пищевая промышленность--международнаые выставки Кл.слова (ненормированные): кондитерская отрасль -- хлебопекарная отрасль -- батончики -- шоколадные конфеты -- брэнды -- конкурентоспособность -- упаковка -- начинки Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Дубцов, Г.Г.

Панова, Е. М.     Перспективные разработки компании "ЭФКО" способствуют развитию кондитерского производства [Текст] / Е. М. Панова, М. В. Звягинцева // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 3. - С. 10-11 : цв.ил. Рубрики: Кондитерская промышленность--компания "ЭФКО"--новые разработки Кл.слова (ненормированные): жиры -- шоколадные глазури -- сбивные начинки -- восточные сладости -- имбирь -- пасты -- пралиновые начинки -- какао-масла -- пряности Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Звягинцева, М.В.

Рынок кондитерских изделий в России [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 4. - С. 10-11. Рубрики: Кондитерские изделия--рынок--Россия Кл.слова (ненормированные): импортные изделия -- сладкие пасты -- фрукты -- шоколадные изделия -- сладости -- джем -- экспорт -- ценовой сегмент Держатели документа: Уральск

Машина ВИКОН 25/60, представленная на выставке "Упаковка/Упак Италия 2005" [Текст] // Пищевая промышленность . - 2006. - № 4. - С. 42. Рубрики: Пищевая промышленность--техника и технологии    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): производство -- глазурь -- шоколадные смеси -- продукция -- качество -- оборудование Аннотация: Комплексное решение компании "Винер" для производства глазурей, шоколадных смесей и паст небольшими партиями Держатели документа: Семипалатинск

Денисова, Н. А.     Система эффективного управления конкурентоспособностью продукции на кондитерских предприятиях [Текст] / Н. А. Денисова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 6 . - С. 25-29. Рубрики: Пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): качество -- контроль -- шоколадные плитки -- тара -- дефекты продукта -- масса продукта Держатели документа: Шымкент

Рынок кондитерских изделий в России [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 1. - С. 16. Рубрики: Кондитерский рынок--Россия Кл.слова (ненормированные): импорт -- шоколадные изделия -- йогурт -- внешний рынок -- конкуренция -- развесные конфеты Держатели документа: Уральск

Мазалова, Л.     Барьерные жиры: предотвращение миграции легкоплавких жиров [Текст] / Л. Мазалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 2. - С. 8-9 : цв.ил. Рубрики: Масложировое сырье--баьерные жиры Кл.слова (ненормированные): орехи -- грильяж -- шоколадные плитки -- миграция -- кристаллизация -- начинки -- конфеты Держатели документа: Уральск

Ильин, О. А.     "Правило гармонии" в оформлении тортов и пирожных: современные тенденции [Текст] / О. А. Ильин // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 3. - С. 3-4 : цв.ил. Рубрики: Производство тортов--оформление Кл.слова (ненормированные): аромат -- фрукты -- сливочный крем -- отделочные полуфабрикаты -- суфле -- отделка -- шоколадные элементы Держатели документа: Уральск

Чибисов, Александр.     INTERSICOP бьет рекорды [Текст] / А. Чибисов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 5. - С. 8-13 : цв.ил. Рубрики: Хлебопекарное и кондитерское оборудование--выставка-ярмарка--Испания Кл.слова (ненормированные): упаковка -- хлебобулочные изделия -- заказчики -- изготовитель -- шоколадные изделия -- конкурентоспособность -- мукомольный рынок -- биологическое топливо -- биогаз -- крупа Аннотация: С 10 по 14 марта в столице Испании проходила специализированная выставка-ярмарка хлебопекарного и кондитерского оборудования INTERSICOP 2007. Держатели документа: Уральск

Соловьев, А. Г.     Взаимосвязь факторов, влияющих на изменение конкурентоспособности продукции [Текст] / А. Г. Соловьев, Т. А. Иванова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 8. - С. 1-3 : цв.ил. Рубрики: Кондитерская продукция--конкурентоспособность--анализ Кл.слова (ненормированные): корреляционные связи -- факторы -- цена -- потребительские свойства -- уравнение регрессии -- шоколадные батончики -- множественная детерминизация Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Иванова, Т. А.

Туманова, А. Е.     Влияние пищевых волокон на структурно-механические характеристики жировых начинок [Текст] / А. Е. Туманова, В. В. Петриченко, О. А. Финогенова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 8. - С. 18-19 : цв.ил. Рубрики: Кондитерские изделия --жировые начинки--функциональные добавки Кл.слова (ненормированные): конфеты -- шоколадные плитки -- пектин -- рецептуры -- вафли -- вязкость Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Петриченко, В.В.; Финогенова, О.А.

Красильников, В. Н.     Проблемы синергизма пищевых добавок [Текст] / В. Н. Красильников // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 9. - С. 2-4 : цв.ил. Рубрики: Пищевые добавки--проблемы синергизма Кл.слова (ненормированные): дисперсные системы -- ингредиенты -- нутриенты -- сахарозаменители -- пряничные изделия -- эмульгаторы -- лецитины -- шоколадные изделия -- гидроколлоиды Держатели документа: Уральск

Заверточная машина для шоколадных изделий [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 12. - С. 1 : цв.ил. Рубрики: Шоколадные изделия--оборудование--заверточная машина Кл.слова (ненормированные): упаковочное оборудование -- обертывание -- упаковочный материал -- ассортимент Держатели документа: Уральск