Киселев, А. Б. Современные технологии глазирования изделий шоколадом [Текст] : материал технической информации / А.Б. Киселев> // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - С. 10-11. Рубрики: Глазирование кондитерских изделий Кл.слова (ненормированные): шоколадные конфеты -- шоколадная масса -- механизм обдува -- температурный датчик -- глазировочный автомат Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |
Кирюхина, М. Н. ПРОДЭКСПО 2006 : 13 Международная выставка [Текст] / М. Н. Кирюхина> // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 3. - С. 8-9 : табл. Рубрики: Пищевая промышленность--международнаые выставки Кл.слова (ненормированные): кондитерская отрасль -- хлебопекарная отрасль -- батончики -- шоколадные конфеты -- брэнды -- конкурентоспособность -- упаковка -- начинки Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Дубцов, Г.Г. |
Четверикова, О. П. Хрустящее пралине [Текст] / О. П. Четверикова> // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 8. - С. 12-13 : цв.ил. Рубрики: Пралине--использование в кондитерских изделиях Кл.слова (ненормированные): рецептуры -- шоколадные конфеты -- миндаль -- начинка -- прослойка -- пирожные -- ингредиенты Держатели документа: Уральск |
Какао-масло и рыбий жир - единство различий [Текст]> // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2009. - №11. - С. 36-37 : цв.ил. Рубрики: Жиры--новые разработки Кл.слова (ненормированные): шоколад -- шоколадные конфеты -- начинка -- пралине -- витаминные добавки Держатели документа: Уральск |