Магомедов, Г. О.     Экструдированные продукты повышенной пищевой ценности из нута [Текст] / Г. О. Магомедов, П. Г. Рудась, Т. А. Шевякова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 9 . - С. 32-36. - Библиогр.: 4 с. Рубрики: Переработка растительного сырья Кл.слова (ненормированные): бобы -- белок -- аминокислоты -- безвредность -- смеси -- функциональные продукты -- экструзионная обработка Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Рудась, П. Г.; Шевякова, Т. А.

Матвеева, И. В.     Модифицированные крахмалы в пищевой промышленности [Текст] / И. В. Матвеева, В.В. Нестеренко // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2011. - №7. - С. 37. . - Окончание. Начало: №4, 2011. Рубрики: Модифицированные крахмалы Кл.слова (ненормированные): экструзионная обработка -- экструдат -- клейковина -- хлеб -- технология Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Нестеренко, В.В.