Акопян, В. Б.     Ультразвук в производстве пищевых продуктов [Текст] / В.Б. Акопян // Пищевая промышленность. - 2003. - № 4. - С. 68-69. - Библиогр.:14 назв. Рубрики: Техника и технология--применение ультразвука в пищевом производстве    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): эмульгирование -- диспергирование -- гомогенизация -- экстрагирование -- осветление -- сточные воды -- очистка Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Вопросы развития процессов жиропереработки [Текст] / В. Х. Паронян, О. С. Восканян, Н. М. Скрябина, С. В. Круглов // Масложировая промышленность. - 2003. - № 2. - С. 10-11. Рубрики: Масложировая промышленность    Россия Кл.слова (ненормированные): экономический эффект -- эмульгирование Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Паронян, В. Х.; Восканян, О. С.; Скрябина, Н. М.; Круглов, С. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Бегунов, А. И.     Влияние ширины анода на потери металла в промышленных электролизерах для получения алюминия [Текст] : материал технической информации / А.И. Бегунов // Известия вузов. Цветная металлургия. - 2003. - №4. - С. 21-25. - Библиогр.: 7 назв. Рубрики: Промышленные электролизеры--потери металла Кл.слова (ненормированные): электролит -- бортовая футеровка -- стоячая волна -- эмульгирование -- аппараты -- скорость электролиза Аннотация: плотность потока Держатели документа: Усть-Каменогорск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Шестаков, С. Д.     Кавитационный реактор как средство приготовления и стабилизации эмульсий для хлебопекарной промышленности [Текст] / С. Д. Шестаков // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 3. - С. 27-30. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--приготовление эмульсий Кл.слова (ненормированные): эмульгирование -- дисперсность -- стойкость -- коллоидная химия Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Степанова, Л. И.     Общие закономерности производства масла со сложным сырьевым составом [Текст] / Л.И. Степанова, Н.В. Смурыгина // Переработка молока. - 2003. - №9. - С. 1-2. . - Продолж. следует. Рубрики: Технология--производство сливочного масла Кл.слова (ненормированные): эмульгирование -- сливки -- заменители Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Смурыгина, Н.В.

Достижение стабильности мясных эмульсий [Текст] / Ю. Г. Базарнова, А. Л. Ишевский, В. М. Зюканов и др. // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2004. - № 1. - С. 47-48. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Пищевые ингредиенты--сырье Кл.слова (ненормированные): фарш мясной -- факторы влияния -- жиры -- дисперсность -- степень дисперсности -- белки -- жиры -- бульонный отек -- эмульгирование жира -- казеинат натрия -- белково-жировая эмульсия Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Базарнова, Ю. Г.; Ишевский, А. Л.; Зюканов, В. М.; Соскин, В. И.; Ринас, П. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Шестаков, С. Д.     Кавитационный реактор как средство приготовления и стабилизации эмульсий для хлебопекарной промышленности [Текст] / С. Д. Шестаков // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №3. - С. 27-30. - Библиогр.: 6 назв. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--приготовление эмульсий Кл.слова (ненормированные): эмульгирование -- дисперсность -- стойкость -- коллоидная химия Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Дубовик, О. А.     Омыление нейтральных жиров [Текст] / О. А. Дубовик, И. В. Зинченко, В. М. Тришин // Масложировая промышленность. - 2005. - № 3. - С. 27-29. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Пищевая промышленность    Россия--Санкт-Петербург Кл.слова (ненормированные): триглицерид -- индукционный перид -- эмульгирование -- автокатализ Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Зинченко, И. В. ; Тришин, В. М.

Степанова , Л. И.     Сливочно-растительные спреды: особенности технологии [Текст] / Л. И. Степанова // Сыроделие и маслоделие. - 2005. - № 4. - С. 39-40. Рубрики: Маслоделие Кл.слова (ненормированные): безопасные продукты -- производство -- эмульгирование Держатели документа: Шымкент

Карцев, П. В.     Оборудование для производства сгущенного молока [Текст] / П. В. Карцев // Молочная промышленность. - 2005. - № 8. - С. 60-61. Рубрики: Промышленность молочная--оборудование--производство    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): марки -- установка -- гидродинамическая -- диспергатор -- растворение -- смешивание -- эмульгирование -- гомогенизация -- пастеризация -- охлаждение -- упаковка -- розлив -- технологический процесс Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Кузнецов, В. М.

Кузнецова, Л. С.     Перспективы использования каррагинанов в кондитерском производстве [Текст] / Л. С. Кузнецова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 6. - С. 6-8 : цв.ил. Рубрики: Кондитерское производство--ингредиенты Кл.слова (ненормированные): загустители -- желирующие агенты -- фурцелларан -- эмульгирование -- студнеобразование -- ионы калия -- водоросли -- катионы -- агар -- цитрат натрия -- желейные конфеты Держатели документа: Уральск

Дубовик, О. А.     Самопроизвольное эмульгирование смесей "жир/масло - раствор щелочи" в производстве натриевых мыл [Текст] / О. А. Дубовик // Масложировая промышленность. - 2007. - № 1. - С. 30-33. - Библиогр.: 8 назв. Рубрики: Масложировая промышленность --мыло Кл.слова (ненормированные): эмульсия -- эмульгаторы -- омыление -- нейтральные жиры -- мыльно-щелочная эмульсия Держатели документа: Шымкент

Глаголева, Л. Э.     Молокосодержащий сгущенный продукт повышенной биологической ценности [Текст] / Л. Э. Глаголева, Л. В. Голубева, Л. И. Василенко // Молочная промышленность. - 2006. - №10. - С. 70. Рубрики: Молокоперерабатывающая промышленность--консервы    Воронежская обл. Кл.слова (ненормированные): тритикал -- обогащение -- компонент -- подготовка -- внесение -- растворение -- смешивание -- эмульгирование -- пастеризация -- охлаждение Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Голубева, Л. В.; Василенко, Л. И.

Исследование функционально-технологических свойств изолятов соевых белков [Текст] / Доморощенкова М.Л. [и др.] // Масложировая промышленность. - 2007. - № 4. - С. 24-28. - Библиогр.: 11 назв. Рубрики: Масложировые продукты     Россия Кл.слова (ненормированные): экстракция -- водорастворимый протеин -- медико-биологические характеристики -- функционально-технологические свойства -- эмульсионные изоляты -- эмульгирование -- гранулообразование Держатели документа: Шымкент

Кузнецова, Л. С.     Анализ рецептур, технологии производства и пищевой ценности кексов [Текст] / Л. С. Кузнецова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2009. - №10. - С. 6-8 : цв.ил. Рубрики: Кексы--технология--рецептура Кл.слова (ненормированные): тесто -- разрыхлитель -- маргарин -- яйцепродукты -- эмульгирование Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Сиданова, М.Ю.

Новикова, А.     В пух и прах [Текст] / А. Новикова // Спрос. - 2011. - № 4 . - С. 15-20. Рубрики: Приготовление пищи--Оборудование--Блендеры погружные--Испытания Кл.слова (ненормированные): ФУНКЦИИ -- ТОРГОВАЯ МАРКА -- МОДЕЛЬ -- КОМПЛЕКТАЦИЯ -- ВРЕМЯ РАБОТЫ -- КАЧЕСТВО ОБРАБОТКИ -- ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ -- ЭМУЛЬГИРОВАНИЕ -- ВЗБИВАНИЕ -- УДОБСТВО ПОЛЬЗОВАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ -- ГОСТ -- ДОСТОИНСТВА -- НЕДОСТАТКИ -- ВЫВОДЫ ТЕСТА

Ливинская, С. А.     Ингредиенты для производства маргаринов и майонезов [Текст] / С. А. Ливинская // Масложировая промышленность. - 2011. - № 3. - С. 4-6. Рубрики: Пищевая промышленность--Ингредиенты    Россия Кл.слова (ненормированные): безопасная продукция -- качество -- эмульгирование Держатели документа: Шымкент

Тамбиев, П. Г.     Ультразвуковая технология приготовления эмульсий для взрывчатых веществ [Текст] / П. Г. Тамбиев, В. И. Голик // Цветная металлургия. - 2012. - № 1. - С. 56-60 : рис. - Библиогр.: с. 60 (2 назв.) Рубрики: Взрывчатые вещества--производство--эмульсии--Казахстан, Республика Кл.слова (ненормированные): эмульгирование -- жидкие фазы -- масляные фазы -- ультразвуковое диспергирование -- кавитация -- скорость образования Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Голик, В. И.

Тамбиев, П. Г.     К теории образования эмульсий для взрывчатых веществ [Текст] : материал технической информации / П. Г. Тамбиев // Цветная металлургия. - 2012. - №2. - С. 53-56. - Библиогр.: с. 56 (2 назв.) ГРНТИ 53 Рубрики: Эмульсионные взрывчатые вещества Кл.слова (ненормированные): эмульгирование -- измельчение -- полимеры -- жидкий углевод Держатели документа: Усть-Каменогорск

Будрик, В. Г.     Оборудование для измельчения и диспергирования при производстве творожных продуктов [Текст] / В. Г. Будрик // Молочная промышленность. - 2012. - №7. - С. 31-35. - Библиогр. в конце ст. 7 назв. Рубрики: Молочная промышленность--Творожные изделия--оборудование    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ЭМУЛЬГИРОВАНИЕ -- ТЕРМООБРАБОТКА -- СМЕШИВАНИЕ -- КУТТЕР -- МЕЛЬНИЦА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Фриденберг, Г. В.; Агаркова, Е. Ю.; Гусев, Е.М.; Новиков, Г. С.; Березкина, К.А.