Дубцова, Г. Н.     Применение карбоксиметилцеллюлозы при выработке аглютенового хлеба [Текст] : материал технической информации / Г. Н. Дубцова, М.П. Кирюхина, Е.В. Мельник // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 1. - С. 6-7 : цв.ил. Рубрики: Аглютеновый хлеб Кл.слова (ненормированные): диетические изделия -- энтеропатия -- крахмал -- целлюлоза -- яйцепродукты -- пшеничный белок Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Кирюхина, М.П.; Мельник, Е.В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1