Разработка биотехнологии мягкого сыра с использованием высококалорийной энергетической добавки [Текст] / Ж. Д. Жайлаубаев [и др.] // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2009. - № 6. - С. 26-28 : рис. Рубрики: Сыроделие Кл.слова (ненормированные): обезжиренное молоко -- заквасочные культуры -- метод прямой инокуляции -- юглон -- цельное молоко Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Жайлаубаев, Ж. Д.; Сыдыкова, Г. Е.; Есеналинова, Б. С.; Смагулова, З. Т.; Искакова, Б. Б.; Орынтаева, Г. Е.