Ельчанинов, В. В.     Современные представления о структуре казеиновой мицеллы [Текст] / В. В. Ельчанинов // Молочная промышленность. - 2011. - №3. - с.77-78 . - Продолж.след. Рубрики: Молочная промышленность--исследование    Российская Федерация--Сибирь--Барнаул Кл.слова (ненормированные): МОДЕЛИ -- СТРОЕНИЕ -- СТРУКТУРА -- СВОЙСТВА -- МОЛЕКУЛЫ -- КАРКАС -- ГЛОБУЛА -- НАНОКЛАСТЕРЫ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Мироненко, И. М.     Удивительный мир воды в молоке : Особенности взаимодействия компонентов молока и сыра с водой [Текст] / И. М. Мироненко // Молочная промышленность. - 2011. - №4. - с.55-58. - Библиогр. в конце ст.11 назв. Рубрики: Молочная промышленность--исследование    Российская Федерация--Сибирь--Барнаул Кл.слова (ненормированные): БИОТРАНСФОРМАЦИЯ -- БЕЛКИ -- ЖИРЫ -- МОЛЕКУЛЫ -- АМИНОКИСЛОТЫ -- ГИДРОФИЛЬНОСТЬ -- МОЛОЧНЫЙ САХАР -- СУПЕРМОЛЕКУЛЯРНАЯ ХИМИЯ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)

Ельчанинов, В. В.     Современные представления о структуре казеиновой мицеллы [Текст] / В. В. Ельчанинов // Молочная промышленность. - 2011. - №4. - с.76-78 Рубрики: Молочная промышленность--исследование    Российская Федерация--Сибирь--Барнаул Кл.слова (ненормированные): ФОСФОПРОТЕИНЫ -- САМОАССОЦИАЦИЯ -- АГРЕГАТЫ -- МОЛЕКУЛЫ -- НАНОКЛАСТЕРЫ -- МОЧЕВИНА Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)