Ганина, В. И.     Поражение заквасочной микрофлоры бактериофагами [Текст] / В. И. Ганина // Переработка молока. - 2011. - № 6. - С. 28-29. Рубрики: Заквасочные культуры. Ферментация Кл.слова (ненормированные): сыр-сыворотка- добавки Держатели документа: Петропавловск

Свириденко, Г. М.     Получение активной и стабильной производственной закваски [Текст] / Г. М. Свириденко // Переработка молока. - 2011. - № 6. - С. 30-32. Рубрики: Заквасочные культуры. Ферментация Кл.слова (ненормированные): микрофлора-сыр- добавки Держатели документа: Петропавловск