Васюкова, А. Т.     Причины аномальной окраски готовых паштетных масс [Текст] / А. Т. Васюкова, Е. В. Родина, И. А. Федоркина, П. А. Мушин // Пищевая промышленность. - 2013. - №4. - С. 18-20. - Библиогр. в конце ст.9 назв. Рубрики: Качественное сырье--гарантия безопасности продуктов    Москва Кл.слова (ненормированные): МЯСНЫЕ -- КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ФАРШ СЫРОЙ -- ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА -- ИЗМЕНЕНИЕ -- СПЕКТРАЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Родина, Е. В.; Федоркина, И. А.; Мушин, П. А.

Старовойтов, В. И.     Топинамбур - культура многоцелевого использования [Текст] / В. И. Старовойтов, О. В. Старовойтова, П. С. Звягинцев, Ю. Т. Лазунин // Пищевая промышленность. - 2013. - №4. - С. 22-25. - Библиогр. в конце ст.1 назв. Рубрики: Качественное сырье--гарантия безопасности продуктов    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): КЛУБНИ -- ЗЕЛЕНАЯ МАССА -- ИНУЛИН -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Старовойтова, О. В.; Звягинцев, П. С.; Лазунин, Ю. Т.

Макарова, Н. В.     Ягоды - исходное сырье с антиоксидантнымми свойствами [Текст] / Н. В. Макарова, А. Н. Дмитриева [и др.] // Пищевая промышленность. - 2013. - №4. - С. 25-27. - Библиогр. в конце ст.12 назв. Рубрики: Качественное сырье--гарантия безопасности продуктов    Самара Кл.слова (ненормированные): АКТИНИДИЯ -- ЛИМОННИК -- ИРГА -- КИЗИЛ -- ЕЖЕВИКА -- АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Дмитриева, А. Н. ; Мусифуллина, Э. В.; Стрюкова, А. Д.; Соболев, Г. И.; Антипенко, С. Т.; Азаров, О. И.