Ганина, В. И.     Действие инактивирующих факторов на бактериофаги [Текст] / В. И. Ганина, Л. А. Борисова, И. Р. Волкова // Молочная промышленность. - 2004. - № 11. - С. 39. Рубрики: Качество и безопасность молочных продуктов--сырье Кл.слова (ненормированные): вирусы -- фаголизис -- предотвращение -- средства -- методы -- требования -- фаговый мониторинг Аннотация: Об исследовании по изучению фаговой ситуации на предприятиях и определению влияния различных инактивирующих факторов на бактериофаги. Исследовали <стартовые культуры>, образцы проб, отобранные на предприятиях молочной промышленности, на которых происходили случаи торможения <процесс>а <сквашивания>, <коллекционные> и <выделенные> бактериофаги, <моющие> и <дезинфицирующие> <средства> Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Борисова, Л. А.; Волкова, И. Р. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1