Горина, Т. А.     Chr. Hansen- надежный партнёр в молочном бизнесе [Текст] / Т. А. Горина // Переработка молока. - 2011. - № 1. - С. 16-17 Рубрики: Качество и безопасность. Заквасочные культуры Кл.слова (ненормированные): ферменты-коагулянты- красители Держатели документа: Петропавловск

Куликова, Т. В.     Производство творога- традиционный подход и инновации от компании "Христиан Хансен" [Текст] / Т. В. Куликова // Переработка молока. - 2011. - № 6. - С. 10-11. Рубрики: Качество и безопасность. Заквасочные культуры Кл.слова (ненормированные): снижение потерь- выход-хранение- требования Держатели документа: Петропавловск