Фруктовые начинки для мучных кондитерских и хлебобулочных изделий [Текст] / М. Еркебаев, Н. Зарицкая, Б. Ахметуллина, Е. Власова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - №2. - С. 21-22. Рубрики: Кондитерские изделия    Хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): фруктовое пюре -- фруктовая паста -- статистические данные Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Еркебаев, М.; Зарицкая, Н.; Ахметуллина, Б.; Власова, Е.; О Казахстане Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Антипов, С. Т.     Термообработка шоколадной глазури высокочастотным нагревом [Текст] / С. Т. Антипов, Э. В. Ряжских // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 5 . - С. 15-17. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): ТВЧ-нагрев -- термоподготовка -- жидкое состояние Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Ряжских, Э. В.

Оптимизация структурно-механических свойств вафель с начинками [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 8. - С. 41-44. - Библиогр.: 3 с. Рубрики: Кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): нутовая мука -- нетрадиционное сырьё -- рецептурные компоненты Держатели документа: Шымкент

Попов, В. С.     Использование комбинаций сахарозаменителей для создания диетических вафельных изделий [Текст] / В. С. Попов, О. А. Тимошенко, В. Н. Красильников // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - № 9 . - С. 50-53. - Библиогр.: 3 с. Рубрики: Кондитерские изделия     Россия Кл.слова (ненормированные): мучные изделия -- подсластители -- вязкость -- хрупкость -- ксилит -- комбинированные заменители Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Тимошенко, О. А.; Красильников, В. Н.

Получение концентрата сыворотки электрофлотацией для производства печенья [Текст] / С. Т. Антипов [и др.] // Кондитерское производство. - 2008. - № 1. - С. 20-22. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): Сыворотка молочная -- СХЕМА УСТАНОВКИ Держатели документа: Актобе Доп.точки доступа: Антипов , С.Т.; Титов , С.А.; Астапов, А.В.; Бывальцев, В.А.

Производство пастилы на основе сухих смесей [Текст] / В. В. Письменный [и др.] // Кондитерское производство. - 2008. - № 1. - С. 26. Рубрики: Кондитерские изделия Держатели документа: Актобе Доп.точки доступа: Письменный , В.В.; Солодовник, А.В.; Кузенкова, Т.А.; Горячева, Г.Н.; Марданян, О.М.

Оболкина, В. И.     Научное обоснование технологий производства комбинированных изделий [Текст] / В. И. Оболкина // Кондитерское производство. - 2008. - № 1. - С. 30-31. Рубрики: Кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): Печенье -- Пряник Держатели документа: Актобе

Сухих, Т. Н.     Рисовые ингредиенты: полезность и функциональность [Текст] / Т. Н. Сухих, Ю. Е. Упорова // Кондитерское производство. - 2008. - № 3. - С. 14-15. Рубрики: Кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): КРАХМАЛ Держатели документа: Актобе Доп.точки доступа: Упорова, Ю.Е.

Веденева, М. М.     Печенье с витаминами [Текст] / М. М. Веденева // Кондитерское производство. - 2008. - № 3. - С. 19. Рубрики: Кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): ИСТОРИЯ Держатели документа: Актобе

Рысева, Л. И.     Влияние соевых лецитинов на реологические свойства шоколадных масс [Текст] / Л. И. Рысева, Ю. А. Тимошенко // Кондитерское производство. - 2008. - № 3. - С. 20-22 : табл. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): ВЯЗКОСТЬ -- ТЕКУЧЕСТЬ Держатели документа: Актобе Доп.точки доступа: Тимошенко, Ю.А.

Высокие технологии - характерная черта развития современной России [Текст] // Кондитерское производство. - 2010. - № 6. - С. 32-34 : цв.ил. Рубрики: Кондитерские изделия    Америка Кл.слова (ненормированные): корпорация "Слюз"- высокие технологии-сложные процессы-новые рецептуры Держатели документа: Актобе Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

Султанович, Ю. А.     Потенциал применения высокоолеинового подсолнечного масла [Текст] / Ю. А. Султанович // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2013. - №9. - С. 22-24. : рис. Рубрики: кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): сахарное печенье -- крекер -- пирожные -- вафельные торты -- печенье Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (06.03.2012г. Инв.1 - Б.ц.) (свободен)

Давыдова, Р.     АНУГА-2013 [Текст] / Р. Давыдова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2013. - №11-12. - С. 44-45. : рис. Рубрики: Кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): тенденции и тренды -- технологические инновации на SUDBACK TREND AWARD И ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОДУКТЫ НА ANUGA TASTE 2013 -- Интересные продукты на SUDBACK И ANUGA BREAD BAKERY -- БРАЗИЛИЯ НА АНУГЕ Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (30.03.2012г. Инв.1 - Б.ц.) (свободен)

Еркебаев, М.     Фруктовые начинки для мучных кондитерских и хлебобулочных изделий [Текст] / М. Еркебаев, Н. Зарицкая, Б. Ахметуллина, Е. Власова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - №2. - С. 21-22. Рубрики: Кондитерские изделия    Хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): фруктовое пюре -- фруктовая паста -- статистические данные Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Зарицкая, Н.; Ахметуллина, Б.; Власова, Е.; О Казахстане Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)