Балыкина, О. А.     Функционально-технологические свойства фарша из конины с селенированной мукой [Текст] / О. А. Балыкина, Б. А. Баженова, М. Б. Данилов // Мясная индустрия. - 2009. - №12. - С. 33-34. - Библиогр. в конце ст. 4 назв. Рубрики: Конина--функционально-технологические свойства    Улан-Удэ Кл.слова (ненормированные): КОЛБАСА -- БЕЛКИ -- ЖИРЫ -- ПОЛИСАХАРИДЫ -- СОЯ -- СУХОЕ МОЛОКО Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Баженова, Б.А.; Данилов, М.Б.