Латин, Н. Н.     Повышение качества рыбных продуктов с помощью CO/2 -экстрактов [Текст] / Н. Н. Латин, В. М. Банашек, О. Н. Стасьева // Пищевая промышленность. - 2004. - № 3. - С. 18-20. Рубрики: Консервное производство--рыба и морепродукты--СО2-экстракция Аннотация: Применение СО/2 - экстратов улучшает товарный вид консервов в томатных соусах, сохраняя их более яркий цвет, улучшает органолептику, продляет их сроки хранения, улучшает микробиологические и другие показатели. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Банашек, В. М.; Стасьева, О. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1