Разработка национального стандарта на муку для макаронных изделий [Текст] : материал технической информации / Т. Шнейдер [и др.] // Хлебопродукты. - 2007. - №4 . - С. 48-49. Рубрики: Макаронное производство--стандарт на муку--разработка Кл.слова (ненормированные): количество клейковины -- зольность -- кислотность -- влажность Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Шнейдер, Т.; Казеннова, Н.; Шнейдер, Д.; Сердечкинв, А.

Осипова, Г.     Способ улучшения качества пшеничной хлебопекарной муки для макаронного производства [Текст] / Г. Осипова, С. Корячкина // Хлебопродукты. - 2010. - №11. - С. 49-51. - Библиогр.: 2 назв. Рубрики: Макаронное производство--стандарт на муку--разработка Кл.слова (ненормированные): клейковина -- крахмал -- добавки Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Корячкина, С.