Гнатув, Е. М.     Подготовка сырья к производству макаронных изделий с добавлением кукурузной муки [Текст] / Е. М. Гнатув, В. С. Погорилий, М. Е. Чернов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 7. - С. 16-17 : цв.ил. Рубрики: Макаронные изделия--подготовка сырья Кл.слова (ненормированные): замес теста -- клейковина -- сушка -- бестарное хранение -- силос -- линия смешивания -- спиральный шнек -- дозирование Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Погорилий, В.С.; Чернов, М.Е.