Кричман, Е. С.     Роль пищевых добавок в увеличении сроков годности масложировых продуктов [Текст] / Е. С. Кричман // Масложировая промышленность. - 2007. - № 3. - С. 42-43. Рубрики: Масложировые продукты    Россия Кл.слова (ненормированные): микробиологическая порча -- консервант -- антиоксидант -- жировой продукт Держатели документа: Шымкент

Исследование функционально-технологических свойств изолятов соевых белков [Текст] / Доморощенкова М.Л. [и др.] // Масложировая промышленность. - 2007. - № 4. - С. 24-28. - Библиогр.: 11 назв. Рубрики: Масложировые продукты     Россия Кл.слова (ненормированные): экстракция -- водорастворимый протеин -- медико-биологические характеристики -- функционально-технологические свойства -- эмульсионные изоляты -- эмульгирование -- гранулообразование Держатели документа: Шымкент

Хведелидзе, В. Г.     Результаты исследований процесса экстракции тунгового масла [Текст] / В. Г. Хведелидзе // Масложировая промышленность. - 2009. - № 1. - С. 35-36. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Масложировые продукты    Россия Кл.слова (ненормированные): техническое масло -- экстрагент -- шрот Держатели документа: Шымкент

Требования Кодекс Алиментариус к рапсовому и горчичному маслам [Текст] // Масложировая промышленность. - 2009. - № 2. - С. 19-20. Рубрики: Масложировые продукты    Россия Кл.слова (ненормированные): безопасность -- питание -- виды масел Держатели документа: Шымкент

Табакаева, О. В.     Обоснование выбора показателей качества майонезных соусов [Текст] / О. В. Табакаева // Масложировая промышленность. - 2009. - № 4. - С. 11-13. Рубрики: Пищевая промышленность    Масложировые продукты    Россия Кл.слова (ненормированные): дерево свойств -- свойства -- пищевые эмульсии Держатели документа: Шымкент