Бушуева, И. Г.     Пятигорский молочный комбинат - стабильность, традиции, качество [Текст] / И. Г. Бушуева // Молочная промышленность. - 2006. - №10. - С. 41-44. Рубрики: Молокоперерабатывающая промышленность    Пятигорск Кл.слова (ненормированные): рынок -- сырье -- предприятие -- технолог -- продукция -- исследования -- производство -- переработка -- рецептура -- контроль Держатели документа: Семипалатинск

Фокина, Н. З.     Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка. Сливки питьевые [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. - 2006. - №12. - С. 34-37. . - Продолж. Начало: № 3,5,8,9,10,11, 2006; Рубрики: Молокоперерабатывающая промышленность    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): показатель -- расчетный -- сырье -- масса -- жирность -- компонент -- расход -- состав -- химический Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Степанова , Б. Н.

В помощь микробиологу [Текст] // Молочная промышленность. - 2006. - №12. - С. 38. Рубрики: Молокоперерабатывающая промышленность    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): сметана -- консистенция -- крупитчатая -- микрофлора -- производственная -- закваска -- обработка -- режим -- смешивание -- охлаждение -- хранение Держатели документа: Семипалатинск

Ганина, В. И.     Методология фагового контроля на молочных предприятиях [Текст] / В. И. Ганина, И. Р. Волкова, Л. В. Калинина // Молочная промышленность. - 2006. - №12. - С. 39-40. Рубрики: Молокоперерабатывающая промышленность    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): схема -- мониторинг -- проба -- отбор -- подготовка -- тест-культура -- культивация -- посев -- анализ -- учет -- результат -- метод Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Волкова, И. Р.; Калинина, Л. В.