Мелешкина, Е.     ЧП, автолитическая активность и амилограф [Текст] : материал технической информации / Е. Мелешкина // Хлебопродукты. - 2005. - №10 . - С. 24-25. Рубрики: Мука--оценка качества Кл.слова (ненормированные): число падения -- вязкость -- крахмал Держатели документа: Усть-Каменогорск

Мирошниченко, Л.     Цельносмолотая амарантовая мука [Текст] : материал технической информации / Л. Мирошниченко, И. Жаркова, М. Калиничева // Хлебопродукты. - 2006. - №1 . - С. 42-43. Рубрики: Мука--оценка качества Кл.слова (ненормированные): органолептические показатели -- пищевая ценность -- показатели безопасности Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Жаркова, И.; Калиничева, М.