Качество муки - залог конкурентоспособности мучных кондитерских изделий [Текст] / Г.Ф. Литвиненко, Н.И. Пономарева, Л.А. Бояркина, А.И. Абугалиева // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - № 1. - С. 8-10. Рубрики: Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): клейковина -- твердая пшеница -- эндосперма -- оценка муки -- качество муки Держатели документа: Костанай Доп.точки доступа: Литвиненко, Г.Ф.; Пономарева, Н.И.; Бояркина, Л.А.; Абугалиева, А.И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Мукаева, Т. Дж.     Бисквитное тесто [Текст] / Т. Дж. Мукаева // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2005. - № 3. - С. 34-35 : табл. Рубрики: Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): бракованная продукция -- полуфабрикаты -- бисквит -- буше Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Аношкина, Г.     Любительские крученые изделия [Текст] : материал технической информации / Г. Аношкина // Хлебопродукты. - 2005. - №10 . - С. 60-61. ; №11. - С. 62-63. Рубрики: Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): рогалики -- розанчики -- витушки -- крученки -- вензеля -- крендели Держатели документа: Усть-Каменогорск

Теплюк, Н.     Пряники и кексы пониженной калорийности с ягодным пюре [Текст] : материал технической информации / Н. Теплюк, Г. Иванова // Хлебопродукты. - 2006. - №1 . - С. 38-39. Рубрики: Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): физико-химические показатели -- пищевая ценность -- полуфабрикаты Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Иванова, Г.

Пироги на любой вкус [Текст] : материал технической информации // Хлебопродукты. - 2006. - №1 . - С. 50-51. Рубрики: Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): ингредиенты -- песочное тесто -- начинка -- песочная крошка Держатели документа: Усть-Каменогорск

Бульчук, Е.     Пищевая и биологическая ценность мучных кондитерских изделий [Текст] : материал технической информации / Е. Бульчук, П. Аксенов, З. Скобельская // Хлебопродукты. - 2006. - №7 . - С. 54-55. - Библиогр.: 11 назв. Рубрики: Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): высококалорийные десерты -- белки -- растительное сырье -- микробиологический синтез Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Аксенов, П.; Скобельская, З.

Тертычная, Т. Н.     Соевые проростки в рецептурах печенья [Текст] / Т. Н. Тертычная, В. И. Манжесов, В. Ю. Кудашов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 2 . - С. 63-67. - Библиогр.: 5 с. Рубрики: Мучные кондитерские изделия     Россия Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- нетрадиционное сырье -- аминокислотный состав -- добавка Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Манжесов, В. И.; Кудашов, В. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Тертычная, Т. Н.     Соевые проростки в рецептурах печенья [Текст] / Т. Н. Тертычная, В. И. Манжесов, В. Ю. Кудашов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 2 . - С. 63-67. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Мучные кондитерские изделия     Россия Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- нетрадиционное сырье -- аминокислотный состав -- добавка Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Манжесов, В. И.; Кудашов, В. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Мукаева, Т. Дж.     Бисквитное тесто [Текст] / Т. Дж. Мукаева // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2005. - № 3. - С. 34-35 : табл. Рубрики: Мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): виды брака -- бисквитный полуфабрикат -- бисквит холодным способом -- буше Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1