Вернуться к традиционным рецептам [Текст] : материал технической информации // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №5. - С. 10. Рубрики: Мучные кондитерские изделия--рецептура Кл.слова (ненормированные): потребительский спрос -- сдобное печенье -- сахарное печенье -- отечественные изделия Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Скокан, Л. Е.     Моделирование рецептур мучных кондитерских изделий с применением жировых продуктов [Текст] : материал технической информации / Л.Е. Скокан, Н.Б. Кондратьев // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2004. - №1. - С. 5. Рубрики: Мучные кондитерские изделия--рецептура Кл.слова (ненормированные): соевое масло -- качество сырья -- антиоксиданты -- срок хранения -- токоферолы Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Кондратьев, Н.Б. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1