Ливинский, А. А.     Совершенствование технологии производства мучных кондитерских изделий [Текст] / А. А. Ливинский // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 10. - С. 14. Рубрики: Мучные кондитерские изделия--технология Кл.слова (ненормированные): сырье -- сывороточные продукты -- ароматизатор -- гречневая мука -- рецептурная смесь -- печенье Держатели документа: Уральск

Ливинский, А. А.     Совершенствование технологии мучных кондитерских изделий [Текст] / А. А. Ливинский // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 11. - С. 10-11 : цв.ил. - Продолжение, начало №10, 2006г. Рубрики: Мучные кондитерские изделия--технология Кл.слова (ненормированные): печенье -- мука пшеничная -- рецептуры -- отруби -- сахар-песок Держатели документа: Уральск

Ливинский, А. А.     Совершенствование технологии мучных кондитерских изделий [Текст] / А. А. Ливинский // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 12. - С. 14-15. Рубрики: Мучные кондитерские изделия--технология Кл.слова (ненормированные): песочное печенье -- соевый жмых -- пищевые волокна -- пектиновые вещества -- йод -- разрыхлитель -- рецептурные компоненты Держатели документа: Уральск

Ливинский, А. А.     Совершенствование технологии мучных кондитерских изделий [Текст] / А. А. Ливинский // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 3. - С. 15-16. - Окончание . Начало в № 10, 2006. Рубрики: Мучные кондитерские изделия--технология Кл.слова (ненормированные): тестовые заготовки -- пластичность теста -- модифицированный крахмал -- печенье -- вкусовые добавки -- отсадка -- сахарный сироп Держатели документа: Уральск