Звягинцева, М.     Влияние жировых продуктов на качество мучных кондитерских изделий [Текст] / М. Звягинцева, И. М. Святославова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 9. - С. 14 : цв.ил. Рубрики: Мучные кондитерские изделия --качество--жировые продукты Кл.слова (ненормированные): шоколадная глазурь -- тесто -- пальмовое масло -- клейковина -- начинки -- вафельные изделия -- рецептуры Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Святославова, И.М.