Заболотных, М. В.     Биологическая ценность мяса птицы при введении в рацион цист артемии [Текст] / М. В. Заболотных, Е. М. Курицына, А. Б. Мальцев, О. А. Ядрищенская // Мясная индустрия. - 2008. - №1. - С. 47-49. - Библиогр.: 3 назв. Рубрики: Мясная индустрия--Мясо птицы    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): технология -- крахмал -- затрата -- гликоген -- сырье -- экспертиза -- товар -- рацион Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Курицына, Е. М.; Мальцев, А. Б.; Ядрищенская, О. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1

Глотова, И. А.     Использование земляного миндаля при производстве функциональных продуктов из мяса птицы [Текст] / И. А. Глотова, А. В. Гребенщиков, Н. В. Селезнева, М. Н. Турбина // Мясная индустрия. - 2010. - №6. - С. 23-25. - Библиогр. в конце ст. 4 назв. Рубрики: Мясная индустрия--мясо птицы    Воронеж Кл.слова (ненормированные): ЧУФА -- ЖМЫХ -- МАСЛО -- ЖЕЛАТЕЛЬНОСТЬ -- ФУНКЦИЯ -- ПАШТЕТ -- ОКОРОЧЕК -- ФАРШИРОВАННЫЙ -- ЦЕННОСТЬ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ -- РИСУНОК Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Гребенщиков, А. В.; Селезнева, Н. В.; Турбина, М. Н.

Гоноцкий, В. А.     Полуфабрикаты из мяса птицы [Текст] / В. А. Гоноцкий, В. И. Дубровская, В. А. Гоноцкая, Н. В. Дубровский // Мясная индустрия. - 2010. - №8. - С. 40-42. - Библиогр. в конце ст. 6 назв. Рубрики: Мясная индустрия--мясо птицы    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЯ -- СЫРЬЕ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ГЛУБОКАЯ -- ХРАНЕНИЕ -- СХЕМА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ -- ПРОИЗВОДСТВО Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Дубровская, В. И.; Гоноцкая, В. А.; Дубровский, Н. В.

Залялиева, Д. Р.     Мясная продуктивность мускусных уток [Текст] / Д. Р. Залялиева, В. И. Криштафович // Мясная индустрия. - 2010. - №8. - С. 43-45. - Библиогр. в конце ст. 5 назв. Рубрики: Мясная индустрия--мясо птицы    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): КАЧЕСТВО -- МЯСНОЕ -- ОПТИМАЛЬНЫЙ -- ВОЗРАСТ -- УБОЯ -- МЯСО -- МАКСИМАЛЬНЫЙ -- ВЫХОД -- ОТКОРМ -- СРОК -- ПРИРОСТ -- ТАБЛИЦА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Криштафович, В. И.

Цветкова, А. М.     Использование мяса индейки в производстве рубленных полуфабрикатов [Текст] / А. М. Цветкова, В. Н. Письменская, Н. Н. Цветкова // Мясная индустрия. - 2010. - №8. - С. 53-56. - Библиогр. в конце ст. 3 назв. Рубрики: Мясная индустрия--мясо птицы    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ДОБАВКА -- БЕЛКОВАЯ -- СКАНПРО -- ХАРАКТЕРИСТИКА -- КАЧЕСТВЕННАЯ -- ДИНАМИКА -- ИЗМЕНЕНИЯ -- ПОКАЗАТЕЛЬ -- ХРАНЕНИЕ -- ТАБЛИЦА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Письменская, В. Н.; Цветкова, Н. Н.

Румянцева, Г. Н.     Белковые препараты из субпродуктов птицы [Текст] / Г. Н. Румянцева, М. С. Симонова // Мясная индустрия. - 2010. - №9. - С. 21-23. - Библиогр. в конце ст. 8 назв. Рубрики: Мясная индустрия--мясо птицы    Москва Кл.слова (ненормированные): БИОКАТАЛИЗ -- ФЕРМЕНТ -- ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЙ -- ГИДРОЛИЗАТ -- СОСТАВ -- АМИНОКИСЛОТНЫЙ -- БЕЛОК -- СОДЕРЖАНИЕ -- ТАБЛИЦА Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Симонова, М. С.

Козак, С. С.     Способы охлаждения тушек птицы, альтернативные хлору [Текст] / С. С. Козак // Мясная индустрия. - 2010. - №9. - С. 69-71. - Библиогр. в конце ст. 4 назв. Рубрики: Мясная индустрия--мясо птицы    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): БАКТЕРИЯ -- ПАТОГЕННАЯ -- СРЕДСТВО -- КИСЛОТА -- НАДУКСУСНАЯ -- ПЕРЕКИСЬ -- ВОДОРОДА -- МЯСО -- КАЧЕСТВО Держатели документа: г. Семей

Габараев, А. Н.     Производство сырокопченых ферментированных продуктов из мяса утки [Текст] / А. Н. Габараев, Т. Т. Фам, Т. А. Ву, С. Г. Юзов // Мясная индустрия. - 2009. - №10. - С. 10-13. - Библиогр. в конце ст. 5 назв. Рубрики: Мясная индустрия--Мясо птицы    Москва Кл.слова (ненормированные): СЫРЬЕ -- ПОСОЛ -- МАССИРОВАНИЕ -- ВЫДЕРЖКА -- СУШКА -- МИКРОФЛОРА -- КИСЛОТНОСТЬ -- БЕЛОК -- ВЛАГА Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Фам, Т.Т.; Ву, Т.А.; Юзов, С.Г.

Стефанова, И. Л.     Мясо индейки в продуктах специализированного питания [Текст] / И. Л. Стефанова, Б. В. Кулишев, Л. В. Шахназарова, Н. В. Тимошенко // Мясная индустрия. - 2013. - №3. - С. 12-15. - Библиогр. в конце ст.4 назв. Рубрики: Мясная индустрия--Мясо птицы    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ЦЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ -- КАЧЕСТВО -- ДИЕТИЧЕСКОЕ -- АМИНОКИСЛОТЫ -- ЛИПИДЫ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Кулишев, Б.В.; Шахназарова, Л. В.; Тимошенко, Н.В.

Олейник, Е. А.     Качественные показатели мяса бройлеров при использовании в кормах облепихового шрота [Текст] / Е. А. Олейник, И. Г. Серегин // Мясная индустрия. - 2013. - №6. - С. 58-61. - Библиогр. в конце ст.5 назв. Рубрики: Мясная индустрия--Мясо птицы    Российская Федерация--Москва Кл.слова (ненормированные): ЦЫПЛЯТА -- МАССА -- ПОКАЗАТЕЛИ -- КРОВИ -- КАЧЕСТВО -- СЕБЕСТОИМОСТЬ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Серегин, И.Г.

Зубаирова, Л. А.     Влияние автолитических изменений на гистоструктуру и свойства мяса индеек [Текст] / Л. А. Зубаирова, Е. Н. Сковородин, Л. И. Яубасарова // Мясная индустрия. - 2013. - №6. - С. 62-64. - Библиогр. в конце ст.4 назв. Рубрики: Мясная индустрия--Мясо птицы    Российская Федерация--Башкирия Кл.слова (ненормированные): МЫШЦА -- БЕДРЕННАЯ -- ГРУДНАЯ -- АВТОЛИЗ -- ВОЛОКНА -- СОЗРЕВАНИЕ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Сковородин, Е.Н.; Яубасарова, Л.И.