Мелихова, Т. А.     Структурообразующие компоненты в технологии реструктурированных продуктов из баранины [Текст] / Т. А. Мелихова, М. Б. Данилов, Н. В. Колесникова // Мясная индустрия. - 2010. - №11. - С. 76-78. - Библиогр. в конце ст. 2 назв. Рубрики: Мясная индустрия--баранина--изделие    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ДОБАВКИ -- ШПРИЦЕВАНИЕ -- РАССОЛ -- ПОСОЛ -- СОСТАВ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Данилов, М.Б.; Колесникова, Н.В.

Гончиг, Г.     Биологическая ценность мяса овец монгольского экотипа [Текст] / Г. Гончиг, М. Б. Данилов, Н. В. Колесникова // Мясная индустрия. - 2011. - №2. - с.14-15. - Библиогр. в конце ст.4 назв. Рубрики: Мясная индустрия--баранина--изделие    Улан-Удэ Кл.слова (ненормированные): БАРАНИНА -- АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ -- ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ -- ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА -- ПАЛЬМИТОЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА -- ОЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА -- ЛИНОЛЕВАЯ КИСЛОТА -- АРАХИДОНОВАЯ КИСЛОТА Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Данилов, М.Б.; Колесникова, Н.В.

Никитченко, В. Е.     Характеристика жировой ткани баранов эдильбаевской породы [Текст] / В. Е. Никитченко, Р. Д. Ибрагимов, Т. А. Магомадов, Д. В. Никитченко // Мясная индустрия. - 2011. - №4. - С.43-44. - Библиогр. в конце ст.3 назв. Рубрики: Мясная индустрия--баранина--изделие    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ВОЗРАСТ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ВОДА -- ЖИР -- БЕЛОК -- КУРДЮК Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Ибрагимов, Р.Д.; Магомадов, Т.А.; Никитченко, Д.В.

Колесникова, Н. В.     Растительные наполнители в технологии производства рубленых полуфабрикатов из баранины [Текст] / Н. В. Колесникова, Ю. Ю. Забалуева, А. А. Старцева, Н. Ю. Власова // Мясная индустрия. - 2012. - №11. - С. 53-55. - Библиогр. в конце ст. 4 назв. Рубрики: Мясная индустрия--баранина--изделие    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): НАПОЛНИТЕЛИ -- ОВОЩНЫЕ -- РЕЦЕПТУРА -- ПОЛИСАХАРИДЫ -- АССОРТИМЕНТ -- СЕБЕСТОИМОСТЬ Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Забалуева, Ю. Ю.; Старцева, А. А.; Власова, Н.Ю.