Илюхин, В. В. Одностадийное измельчение мясного и костного сырья [Текст] / В. В. Илюхин, И. М. Тамбовцев [и др.]> // Мясная индустрия. - 2006. - №6 . - С. 40-42. - Библиогр.:3 назв. Рубрики: Мясная индустрия--измельчение сырья Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): процесс -- отрасль -- техника -- температура -- продукт -- исследования -- фарш -- структура -- клетка -- масса Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Тамбовцев, И. М.; Маркус, Л. И.; Шаталов, А. Н.; Зянкин, М. Б. |
Рскелдиев, Б. А.,Узакова Я.М., Буцик В.А., Абжвноыв Ш.А. Исследование мясного сырья для производства цельномышечных варено-копченых продуктов [Текст] / Б. А.,Узакова Я.М., Буцик В.А., Абжвноыв Ш.А. Рскелдиев> // Мясная индустрия. - 2010. - № 1. - С. 41-43 : табл. Рубрики: Мясная индустрия--измельчение сырья Россия Кл.слова (ненормированные): говядина,свинина,питательная ценность мяса,незаменимые вещества,аминокислотный состав,химический состав отрубов туш Держатели документа: Актобе Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |