Арапов, В. М.     Эффективность использования морковного порошка в производстве колбас [Текст] / В. М. Арапов, М. В. Мамонтов, Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. - 2008. - №9. - С. 52-54. - Библиогр.: с. 54 Рубрики: Мясная промышленность--производство колбас    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ингредиент -- индустрия -- компонент -- кинетика -- коэффициент -- амплитуда -- рецептура -- процесс -- эквивалент Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Мамонтов, М.В.; Кудряшов, Л.С.

Файвишевский, М. Л.     Кошерные колбасные изделия [Текст] / М. Л. Файвишевский // Мясная индустрия. - 2011. - №5. - с.21-22 Рубрики: Мясная промышленность--производство колбас    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ИУДАИЗМ -- ТРЕБОВАНИЯ -- МЯСО ПТИЦЫ -- ГОВЯДИНА -- АССОРТИМЕНТ -- КАЧЕСТВО Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)