Новая схема разделки говядины на отрубы [Текст] / А. Б. Лисицын [и др.] // Мясная индустрия. - 2005. - № 4. - С. 41-43. Рубрики: Мясная промышленность--разделка мяса Кл.слова (ненормированные): туши -- обвалка -- стандарты -- качество -- спрос -- ценность биологическая Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Лисицын, А. Б.; Сусь, И. В.; Миттельштейн, Т. М.; Небурчилова, Н. Ф.; Булычев, И. Н.