Апраксина, С. К.     Повышение потребительских свойств рубленных полуфабрикатов [Текст] / С.К. Апраксина // Мясные технологии. - 2004. - №2. - С. 1-3. Рубрики: Мясные рубленые полуфабрикаты--потребительские свойства Кл.слова (ненормированные): коллагеназа -- ферментирование Держатели документа: Петропавловск