Беляева, М. А.     Влияние ИК- и СВЧ-нагрева на жиры говяжьего мяса [Текст] / М. А. Беляева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 5. : . - С. 36-37. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Мясо говядины--тепловая обработка Кл.слова (ненормированные): жирно-кислотный состав -- жировая ткань -- пищевая ценность -- полиненасыщенные кислоты Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1