Жушман, А. И.     Применение нативных и модифицированных крахмалов в кондитерской промышленности [Текст] : материал технической информации / А.И. Жушман // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2004. - № 11. - С. 8-9 : табл. Рубрики: Модифицированные крахмалы    Нативные крахмалы Кл.слова (ненормированные): суспензия -- эфиры -- экструдаты -- окисление -- вафли -- клейстер Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1