Алексеева, Т. В.     Использование зародышей пшеницы на предприятиях общественного питания [Текст] / Т. В. Алексеева, Н. Н. Попова, М. И. Корыстин // Пищевая промышленность. - 2010. - №11. - С. 36-37. - Библиогр. в конце ст. 14 назв. Рубрики: Общественное питание--техника и технология    Воронеж Кл.слова (ненормированные): ВТОРИЧНЫЕ РЕСУРСЫ -- ЛИПИДЫ -- АНТИОКИСЛИТЕЛЬ -- ОБОГАЩЕНИЕ -- ВЛАЖНОСТЬ -- ХРАНЕНИЕ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Попова, Н.Н.; Корыстин, М.И.

Григорович, Н. В.     Обезжиренный функциональный десерт для общественного питания [Текст] / Н. В. Григорович // Пищевая промышленность. - 2011. - №3. - С. 42-43. - Библиогр. в конце ст.12 \назв. Рубрики: Общественное питание--техника и технология    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ -- МОЛЕКУЛЯРНЫЙ ДИЗАЙН -- ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ -- КАЗЕИН НАТРИЯ -- ПОКАЗАТЕЛИ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Антипова, А. С.; Белякова, Л. Е.; Поликарпов, Ю. Н.; Семенова, М. Г.; Моисеенко, Д. В.; Баранов, Б. А.

Еделев, Д. А.     Сывороточный напиток для спортивного питания [Текст] / Д. А. Еделев // Пищевая промышленность. - 2011. - №3. - С. 46-48. - Библиогр. в конце ст.6 назв. Рубрики: Общественное питание--техника и технология    Москва Кл.слова (ненормированные): СПОРТИВНЫЕ НАПИТКИ -- МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ -- ТРЕНИРОВОЧНЫЕ ЦИКЛ -- РЕЦЕПТУРА Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Доронин, А. Ф.; Бакуменко, О. Е.

Васнева, И. К.     Разработка технологии белкового напитка для учащейся молодежи [Текст] / И. К. Васнева, О. Е. Бакуменко // Пищевая промышленность. - 2011. - №6. - с.40-41. - Библиогр. в конце ст.3 назв. Рубрики: Общественное питание--техника и технология    Российская Федерация--Москва Кл.слова (ненормированные): СТУДЕНТЫ -- ПИТАНИЕ -- РАСТИТЕЛЬНЫЙ БЕЛОК -- ЧЕЧЕВИЦА -- АМИНОКИСЛОТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА -- ВИТАМИНЫ -- ПЕКТИН Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Доп.точки доступа: Бакуменко, О.Е.